扶弱加盟 打出天下 |八方雲集國際

八方雲集是國內第一檔鍋貼、水餃股，但卻不是台灣第一家專賣鍋貼、水餃的餐飲集團，在八方雲集1998年開設第一家店時，競爭同業四海遊龍因早五年進入市場，店數規模已逾百家，遙遙領先。

但八方雲集後發先至，這幾年四海遊龍的家數始終在200店，八方雲集卻在今年突破千店大關，還將成為台灣首家走上資本市場的中式速食連鎖品牌。

八方雲集創辦人林家鈺中年創業，與四海遊龍並列台灣鍋貼專賣店兩強。林家鈺透過加盟的模式，短短三年的時間，八方雲集店鋪數就突破百家。早期他的連鎖加盟策略以「扶弱」為出發點，他想起許多和他境遇相似的中年人，人生都急需有一個重啟的機會，他向這些肯和他一同吃苦的加盟主招手，也將加盟金門檻降低。

隨著店數規模一路成長，八方雲集在規模經濟的效益下，營運穩健擴大。相較於競爭同業營運規模成長緩慢，八方雲集因股權單純，在林家鈺領軍下，雙方店數差異日益拉大。

林家鈺鎖定庶民飲食，開發多元品牌，且以發展連鎖加盟為主要經營模式的策略，一方面使家數能快速成長，同時中央工廠透過規模經濟，提升生產效率也有大宗採購的效益，再將效益回饋給加盟主，形成共創雙贏的良性循環。

八方雲集去年股東會進行董監改選，由林家鈺的女兒林欣怡出任董事長，她除宣布對中國大陸市場做出停損機制，也為進軍美國市場擘畫藍圖，宣告這個把水餃變元寶的企業將翻開下一個篇章。隨著八方雲集今年將上市，且美國首店計畫要在明年第1季開出，以中式速食連鎖品牌起家的八方雲集，能否成為東方麥當勞，市場都在看。