漲價仍爆棚 除夕圍爐商機火熱 業績可望較去年成長10%至30%

受疫情影響，國人無法赴海外過節度假，加上返台過年台商增加，農曆春節連假餐飲商機大爆發，觀光飯店館內各餐廳除夕當晚座位早在11月前即完售，不少客人只能排隊候補，業者加開宴會廳舉辦除夕爐宴，即便起桌價較過往價格漲了3％至10％，亦早在11月即被訂購一空且「爆棚」；業者初估，單是除夕圍爐業績可望較2020年成長10％至30％。

晶華酒店2020年全館除夕圍爐餐飲業績為1,012萬，預估2021年大約成長9％；君悅估圍爐宴業績可達350萬元、年增20％；板橋凱撒除夕餐飲業績可望成長20％；六福萬怡可望達400萬元、年增三成。亞都麗緻三個餐廳與宴會廳的除夕圍爐業績預計可突破450萬，較2020年成長一成。君品、福華、喜來登亦都成長一成。

受疫情影響，2021年許多大企業紛紛取消大型尾牙，為了提高宴會廳使用率，2021年利用宴會廳舉辦除夕圍爐宴的飯店，較往年大幅增加，台北晶華、君品、喜來登、六福萬怡、福華、台北花園、南港老爺等飯店，除了十人桌席以外，並針對小家庭設五或六人桌席以廣招徠。

另外，包括台北晶華、喜來登、寒舍艾美、亞都麗緻、福華、台北花園酒店與南港老爺行旅等，2021年皆在除夕當晚於宴會廳內舉辦表演或娛樂活動以強化集客力。

例如晶華推出桌邊魔術表演以及捏麵人、寫春聯、畫糖、剪影等傳統技藝攤位，台北花園酒店除夕當晚推出福氣熱鬧民俗技藝嘉年華會，並消費滿額春節抽抽樂活動。

台北喜來登則以「偽出國」概念將廊道設計為候機閘口、機艙拍照區以及各式遊戲機台，當晚更邀請外籍舞團帶來「異國舞蹈秀」、炫光舞獅秀與鼓陣表演、LIVEBand，打造出國度假的歡樂感。

亞都麗緻飯店則推出「童趣團圓宴」，在除夕夜於各樓層設有童趣關卡，讓客人在餐期間可以體驗童趣活動，如棉花糖、捏麵人、爆米花等互動遊戲，闖關還可以抽獎。