Hi-Q?食 引領藻食尚 |中華海洋生技

褐藻又被稱作長壽菜，如昆布、海帶、裙帶菜等，是經常運用在料理的食材。台灣第一家褐藻主題餐廳「Hi-Q?食」餐廳正式開幕，將引領藻食尚，推出各式褐藻料理和訴求「吃褐藻醣膠長大的健康好魚」料理，強調肉質鮮美，美味等級超越野生魚，而成立這家餐廳的正是把「台灣小分子褐藻醣膠」打響名號的推手中華海洋生技公司。

該公司其實是以養殖事業起家，執行長戴章皇表示，在大家的觀念裡，野生魚比養殖魚好吃，但是其實正確的說法應該是「野生魚比養殖不好的魚」好吃，因絕大多數的養殖魚都在不好的養殖環境下成長。

而中華海洋生技採用獨步全球的「Hi-Q生態循環養殖系統」，魚池保持乾淨讓魚兒沒有土味，並使用渦流系統讓魚兒適度的運動每天游20公里，再加上以添加褐藻醣膠飼料餵養出條條健康好魚，所以肉質好且富含油脂與彈性，口感鮮美勝過野生魚，料理中無需太多工序處理即可吃到食材原有的鮮甜美味。

餐廳並禮聘「馬祖之光」型男主廚Roy陳偉剛擔任主廚，菜單主打Hi-Q褐藻?食火鍋與Hi-Q褐藻素食火鍋，價位從480元~1,280元全天供應，午餐時段則供應的簡餐及定食。以及須前3天預定的Hi-Q褐藻?食桌菜。

「Hi-Q褐藻生活館-Hi-Q?食」地址：台北市松山區八德路4段123號，電話（02）2747-0028。（劉美恩）