日式豬排連鎖店 戰雲起 |六角國際事業

台灣外食餐飲市場的日式炸豬排大戰蓄勢待發！

六角國際集團成功爭取日本「杏子豬排」在台代理權，並將於年底前在台北開出2家全新門市；而2007年將杏子豬排引進台灣，現今在台有5家連鎖門市的柏諾食品事業群，則不待手上現有杏子豬排店加盟合約尚有幾年才陸續到期，即決定另起爐灶，又再度爭取到日本2 0年豬排品牌「靜岡勝政豬排」在日本市場以外的代理權，同時於今 (25)日在桃園大江購物中心開始試營運。

六角國際經營的杏子豬排與柏諾食品經營的杏子豬排，12月起將在台灣市場「同場競技」、誰能勝出？本身就是市場同業高度關注的焦點。而兩集團力拚連鎖拓點展店，將使已有「知多家」、「勝博殿」、「福勝亭」與「品田牧場」的日式炸豬排市場競爭更形激烈，並掀起新一波市場大戰。

台灣最早日系日式炸豬排連鎖是1988年入台的「知多家」，2004日本Green House Food集團進軍台灣，在天母新光三越以直營方式開設「勝博殿」豬排店，2005年Green House Food與大成集團以各店50％比率成立勝成餐飲合資公司，以每年4至5家速度拓點展店。目前勝博殿在台已有23家門市。

眼見勝博殿生意大好，三商行2006年自創「福勝亭」、王品集團2 007年自創「品田牧場」，跟進日式炸豬排與咖哩專賣店市場；柏諾食品則自2007年引進「杏子豬排」，並以「單店加盟」形式發展連鎖。

對於新品牌加入市場競爭，大成集團企畫經理趙敏夙指出，現今日式炸豬排的熟成豬肉、嚴選食材，以及白飯、高麗菜絲無限量供應的營運模式與訴求，都是勝博殿帶進市場，故有新品牌入市反而能讓消費者仔細比較。趙敏夙並表示，勝博殿明年將持續在台展店5家。

王品集團副董事長王國雄表示，王品旗下品田牧場是王品第一個揮軍平價消費的餐飲品牌，發展非常穩定並有近15％獲利率，市場雖有日本新品牌加入，品田牧場仍將照既定目標明年持續展店。