台酒年菜飄酒香 圍爐宴搶手貨 |台灣菸酒

每到逢年過節，台灣菸酒公司出品的酒香年菜就熱賣，尤其在年菜發表會後，媒體大力報導，民眾心動不如行動，搶訂得兇。

迎接小龍年，台酒公司酒事業部協理林士傑表示，「長銷型的紅麴豬腳和紅麴香腸，廣受好評，品質值得信賴，現在訂購還來得及，消費者動作要快。」

台酒的紅麴豬腳和香腸年年暢銷，原因不外乎「好吃」兩字；香腸酒香四溢，豬腳香Q涮嘴，加上禮盒包裝，不僅品質掛保証，實惠的價格讓消費者送禮自用都方便；不管用於佐餐或祭拜，也都兼顧面子與裡子。

現代人重視養生，年節雖然有許多大魚大肉的菜色，但是如果懂得挑選，就能控制體重，避免肥油上身。台酒在豬腳及香腸中加了養生聖品「紅麴」，受到消費者青睞。

豬腳及香腸帶回家後的料理方式十分便利；豬腳只要解凍拆封後即可食用，宅料理可做拼盤、下酒菜，骨頭熬湯更是美味；紅麴高粱酒及紹興酒香腸先以鍋子或電鍋蒸熟，或以微波爐煮熟，再放入烤箱烘烤或熱鍋煎烤即可上菜;當然，也可做成香腸炒蛋、蒜炒香腸等料理來品嘗一番。

台酒的屏東酒廠表示，豬腳是選用CAS認證廠商提供的優質豬前腿肉，加上紅麴和精心調配的調味料醃漬，遵從傳統美食技藝所滷製而成，吃起來不油、不膩，口感具有韌性又帶Q的感覺，氣味芬芳、味道甘甜，十分爽口，讓人齒頰留香，「即使不沾醬汁，也會讓人一口接一口，吃過還想再吃。」

製造香腸的宜蘭酒廠也指出，紅麴香腸好吃的祕訣在於採用CAS優良肉商提供的前後腿肉與中背油，而且瘦肉與肥肉比例控制在3：1的黃金比例，再添加紅麴及其他佐料醃漬，將肉中肌肉纖維蛋白分解，使肉質變得更柔軟。另外再添加台酒的紹興酒或高粱酒，製成不同的酒香口味的酒香紅麴香腸，和市售他牌香腸比較，台酒香腸的價格與重量，稱得上划算許多。

若不急著吃完，豬腳可放冰箱冷凍庫，零下18℃下能保存12個月；香腸冷藏於5℃以下也可保存75天，約2個半月。

專精製酒技術的台酒，成功跨足食品工藝，將酒與其他食材結合，推出許多讓市場驚艷的產品，尤其年節時分，眼前飄散酒香的紅麴豬腳、酒香紅麴香腸，在在是民眾全家團圓溫馨的回憶。

包括紅麴豬腳及香腸在內等合乎健康養生概念的便利年菜，可到台酒公司全省直營門市及酒廠展售中心選購，即日起到2月28日還享有折扣。服務專線0800-231-422。