《美食換季》王品集團秋冬新食上菜 王品、藝奇＆品田牧場出新菜 |王品餐飲

《美食換季》王品集團秋冬新食上菜 王品、藝奇＆品田牧場出新菜，豬牛變色鴨上桌

季節明顯轉換，王品餐飲集團旗下所屬旗艦品牌〈王品牛排〉，以及〈藝奇新日本料理〉與〈品田牧場〉日式炸豬排等連鎖餐廳，除菜單全面換季，並推出全新研發的菜色。配合新菜上市，這些連鎖餐廳並各自舉辦好康優惠活動，其中有9折優惠券可以上網下載，亦有4人結伴用餐即送好禮，甚至更可參加抽獎，一年免費吃豬排。

新菜新味道，總是讓食家饕客期待，王品餐飲集團旗下〈王品〉、〈藝奇〉與〈品田牧場〉等不同品牌業態的餐廳，本季不約而同推出全新菜式，新菜有牛有豬更有鴨，口味則有東方亦有西式，價位則有高有低，豐儉由人的選擇多樣性，反映了王品集團在台灣餐飲業的雄渾的實力。

〈王品牛排〉新主餐，有用紐西蘭帶骨小牛膝烹調的〈紅酒燴牛膝〉，以及小犢牛肋骨的〈嫩烤犢牛肋排〉。其中，前者採用迷迭香與百里等多種香料及蔬菜、紅酒燉煮入味，搭配微甜口感的馬德拉紅酒調製而成的微酸甜醬汁，可直接品嘗到牛膝的豐富膠質與軟Ｑ肉質。而〈嫩烤犢牛肋排〉以先煎後烘烤方式烹調，肉質軟嫩、多汁，主廚以簡單調味方式，直接呈現肉質甘甜好滋味。

秋冬是鴨肉最肥美的時候，日本人也喜好在秋冬品嘗鴨肉。〈藝奇新日本料理〉推出〈岩燒石板合鴨〉新菜挑逗消費者味蕾。主廚選用肉質與油脂分佈均勻的上等櫻桃鴨，將新鮮鴨肉放置高溫石板岩燒約 5至7分熟，原味鮮甜肉汁瞬間封存。石板下炒過的生米除保溫作用外，還散發淡淡米香。鮮嫩肉質不油膩、充滿Ｑ彈嚼勁，沾取玫瑰岩鹽或主廚特調醬汁食用，別具獨特風味。

〈藝奇〉新菜中的〈燻鮭魚烤洋蔥沙拉〉，是使用切片小黃瓜捲煙燻鮭魚片，搭配番茄與蘋果條，口感溫潤、清新爽口。底層疊著精心料理的烤洋蔥，不嗆辣卻保有鮮甜滋味，立體擺盤設計，層次感十足，兼具視覺美感。而〈玉筍五目炊飯〉則是用新鮮竹筍與牛蒡丁、紅蘿蔔丁、西芹丁、香菇丁、筍丁搭配香Ｑ飽滿越光米飯，拌著特調醬汁，營養豐富、色香味俱全。全新甜點〈黑櫻桃奶酪〉特選富含維他命C的無籽黑櫻桃與蔓越莓果汁搭配鮮奶製成，淡淡奶香、綿密口感，不甜膩，柔滑順口。

〈品田牧場〉的廚師群在構思冬日新菜時，認為冬季氣候冷，顧客多會希望品嘗到帶點濃重或酸辣口味的食物，藉以醒胃暖身。因此將國人最喜歡且普遍接受的泡菜及海鮮兩種食材入味開發創意豬排，經過多次修改調整目前已上市。

〈品田牧場〉的〈黃金泡菜＋海老沙拉雙味豬排〉，是選優質里肌肉，分別包裹著微辣酸甜的黃金泡菜與芥末微嗆鮮甜的龍蝦沙拉，可同時品嘗到兩者與豬排結合的創意美味。品嘗主餐的同時，搭配清脆爽口的高麗菜與漬物，再來上一碗香氣四溢的越光米飯，佐上入口滑嫩的金針菇茶碗蒸及鮮美濃郁的味噌湯，暖暖的感覺很幸福。

〈王品牛排〉、〈藝奇新日本料理〉與〈品田牧場〉都以套餐型式供應，由於業態與訴求客層不同，價位也不一樣。同時，幾個品牌配合新菜上市，分別設計了不同的促銷活動，消費者可以自己上網查詢。