黃茂雄 讓米漢堡在地化

有「美食企業家」美譽的東元會長黃茂雄，有兩個經營願景，堅

持推出安心、健康的食材來推廣摩斯漢堡，並培育人才到大陸擴

大發展，本月底，他這兩個心願都可實現。

摩斯漢堡來自日本，但在口味上，黃茂雄要求以符合台灣的客製

化要求，並在食材上選用本地物產為主，在產品種類開發上，台

灣摩斯已經超過日本，是贏得商機的關鍵。

多年前他到日本會見摩斯負責人洽談引入台灣市場時，即強調會

以台灣的口味為主，不會全盤抄襲日本風格，日本摩斯也相當認

同，最後在權利金上只有象徵性的小小金額作為合作基石。

日本人生活習性朝向歐美風發展，近年來年青人以麵包取代米食

，摩斯自豪的「米漢堡」反而在台灣市場發光、發亮，最大的幕

後推手就是黃茂雄。

海鮮在食材上成本較高，在日本摩斯用的不多，然而，台灣的天

然資源好，養殖技術也棒，他要求嚐試新款式的海洋鮮蝦堡，即

是台灣本土物廉味美的蝦子，作成符合本地口感的新產品，推出

之後，風評頗佳，更豐富多元化的商品組合。

出身台中的黃茂雄，日前與中興大學校長蕭介夫一起替摩斯興大

店揭幕後，有感於中部地區物產豐饒，表示將擴大中部的米、蔬

果用量，選作食材，今後還會借重興大在食品檢測、營養分析及

食材開發的技術，導入在摩斯的商品中，與大學深入合作並可開

拓年輕族群市場。

黃茂雄並將興大米規劃導入在旗下的樂雅樂，及個人投資高玉壽

司上，作為米材料的主要來源，推動發展台灣精緻農業及餐飲。

在人才育成上，他認為，未來摩斯到大陸市場開上百家店，甚至

上千家店都有機會，在台灣練兵的幹部就有到大陸升任店長，展

店營運的長才，有助於培育台灣人才走上國際市場。