復興航棧烘焙屋 業績旺 |復興航空運輸

復興空廚進軍烘焙加盟市場，結合空廚專業衛生的食品技術所創

立的「復興航棧」烘焙屋，總航廈（旗艦店）預計明年元月5日開

幕並發展加盟，預計明年將可帶來1億元營收。

復興空廚董事長林純美昨（29）日表示，先前集團先以「復興航

棧~幸福烘焙屋」測試市場，雖然位在桃園機場貨運站旁的空地，

且方圓2公里內幾乎沒有其他商店或住家，但該店在試營運的期間

，月營收就超過450萬元。

復興空廚總經理白千也指出，「復興航棧」從試營運至今，平日

至少有10萬元以上的日營業額，每逢下午3時過後即湧現排隊購買

麵包的人潮，假日時更是門庭若市，來客數超過3,000人，優異的

成績讓復興空廚信心大增，也是決定開展加盟體系的關鍵因素。

根據復興空廚規劃，未來「復興航棧」烘焙屋將以加盟為主，加

盟金約350萬元，除了總航廈外，第一家加盟店位於桃園、目前已

經在施工階段，預計農曆年前將可完成營運。「復興航棧」將先

鎖定新竹以北的市場，明年也將正式跨足台北市。

相較於其他烘焙加盟體系，復興空廚的特色在於擁有專業的空廚

技術層次與設備，同時可以提供全溫層的產品，對於加盟主長期

的發展可以提供更多的服務與選擇。此外，「復興航棧」雖然也

是前店後廠的模式，但主要的產品都是由復興空廚的中央廚房供

應，現場僅進行簡單的加熱與復熱，技術門檻較低，也較適合一

般有興趣的加盟主。

復興空廚由復興航空轉投資，目前旗下共包括航空餐、其他通路

業務與加盟三大事業，不僅是國內主要的航空餐供應商、同時還

供應高鐵便當，同時也是星巴克等大型連鎖咖啡的餅乾、點心供

應商。

復興空廚表示，該公司本身就是國內主要的航空餐供應商，可以

分攤固定成本，因此總部費用較低，預估第一年就可獲利。雖受

到上半年全球航空產業低迷影響，復興空廚今年營收仍逾4億元，

明年在烘焙加盟以及航空市場復甦的帶動下，預期明年的營收將

有挑戰6億元以上的實力。