四大超商 搶當磨豆高手 |來來超商

咖啡市場前景看好，不讓星巴克專美於前，四大超商也搭上咖啡

列車，透過和咖啡業者結盟，或憑藉母集團的採購優勢，再加上

螞蟻雄兵的拓點策略，大舉跨入市場，搶當磨豆高手。

四大連鎖超商合計現煮咖啡機據點已達１，６３０家，超越全台

１，５００家連鎖咖啡店數，超商業者挾便利性及平價優勢，今

年起大舉分食現煮咖啡市場大餅，在咖啡市場規模沒有大量擴增

下，連鎖咖啡業者首當其衝。

根據統計，國內連鎖咖啡業者共有２０多個品牌，合計連鎖咖啡

店家數約１，５００家，預估每年創造出近百億元產值。另外統

一超商自創品牌ＣＩＴＹ　ＣＡＦＥ，全家、萊爾富都與伯朗咖

啡合作，ＯＫ超商則與壹咖啡結盟。

統一超商早在民國７５年就開始在７－ＥＬＥＶＥＮ販售現煮滴

漏式咖啡，當時因咖啡族少，外帶仍非主流，測試一段時間後就

淡出市場，近年來隨著生活習慣改變，加上統一星巴克１９９８

年引進台灣市場一砲而紅，統一超商決定重啟現煮咖啡計畫。

統一超商從機器、咖啡豆及品牌著手，直接找瑞士廠商開發專屬

義式咖啡機，並挑選專屬咖啡豆，以生豆在台灣烘焙，確保新鮮

度。熱咖啡的豆子採哥倫比亞的薇薇特南哥豆種，冰咖啡以安地

斯品種為主，再混合多種咖啡豆調配出不同口感。

統一超商並有計畫性的打出自有品牌ＣＩＴＹ　ＣＡＦＥ，以長

達四年時間教育消費者及積極舖機，直到２００７年底舖機總店

數突破１，０００店，２００８年２月底止裝機店數達到

１，１００店，累計四年來共賣出２，３００萬杯ＣＩＴＹ

ＣＡＦＥ，若以台灣人口計算，平均每人都喝到一杯，而其中有

１，０００萬杯是在去年賣出。

ＣＩＴＹ　ＣＡＦＥ的成功也帶動同業跟進，全家及萊爾富就分

別與金車集團合作，主打伯朗現煮咖啡，由金車提供咖啡豆及咖

啡機的租賃，打出伯朗咖啡品牌，從去年第二季開始大量舖機，

全家及萊爾富各有３００家店及２００家店裝機完成，ＯＫ超商

引進壹咖啡的咖啡機也有３０家店。預估到年中，四大超商裝機

店數將高達２，０００店，密度比連鎖咖啡店高。

以ＣＩＴＹ　ＣＡＦＥ小杯８盎司的美式咖啡售價２５元、大杯

１６盎司４５元；拿鐵小杯３０元、大杯５０元，賣最好的拿鐵

中杯１２盎司也只有４０元，都比連鎖咖啡店便宜，在價格上頗

有吸引力。

而超商賣現煮咖啡相當簡單，擺上一台機器後，店員只要按個按

鈕，就可以立即沖泡出一杯咖啡，完全不用技術，也不用增加人

力，相較於連鎖咖啡店，要投入資金裝潢創造氣氛，兩者成本高

下立見。

超商的現煮咖啡還可以增加來客數，以往只會去連鎖咖啡店的咖

啡族，現在也會走進超商買現煮咖啡，還會順便購買麵包或糕點

，甚至搶到不少早餐市場。

超商業者統計，店內一旦裝上咖啡機後，麵包銷售量就會大幅增

加，通常買咖啡的消費者，早上會另外加買麵包或三明治，下午

則是會加買糕點或餅乾。

尤其當許多連鎖咖啡業者因為鮮奶上漲，順勢調漲拿鐵咖啡價格

之際，超商現煮咖啡價格仍是不動如山，因為咖啡可以帶來麵包

等其它商品銷售量，消費者也會順道繳交帳單，附加價值多多，

自然不能輕易漲價。

以「誰說３５元沒有好咖啡」打出名號的壹咖啡看到超商現煮咖

啡威力，選擇與ＯＫ超商結盟，用合作取代競爭對立，並以拆帳

方式在ＯＫ銷售現煮咖啡，目前已有３０　個店裝機完成，預計

年底前裝機數將達到１００家店。

不過，超商現煮咖啡的口味只有三、四款可供選擇，是最大缺點

，為此，統一超商不定期推出新產品，包括抹茶拿鐵及法式焦糖

布蕾拿鐵，並搭配自有品牌的手工餅乾或蛋糕等，讓消費者選購

上可以有更多變化。