《台灣超商新潮流：素蔬食崛起風雲》

超商競爭愈演愈烈，瞄准素／蔬食市場大餅，7-ELEVEN近日宣布推出全新鮮食品牌「天素地蔬」，計畫以四大策略搶攻蔬食市場。首先，7-ELEVEN將在全台300家門市打造蔬食友好專門店，並與漢來美食、養心茶樓等知名餐飲品牌合作推出聯名蔬食產品。此外，透過專屬陳列貨架及包裝設計，讓消費者能夠輕鬆辨識和選購。為了確保素食者的安心，7-ELEVEN還強調將以獨立的蔬食專用產線生產，與葷食區隔開來。 「天素地蔬」系列鮮食預計將吸引逾十萬人次購買，首波將於11月2日起在300間門市推出，主要鎖定鄰近宗教據點及既有素食結構熱銷的門市，橫跨雙北、基隆、桃園、新竹、台中、南投、台南、嘉義及高雄等地。7-ELEVEN表示，台灣素食市場一年約有600億元的商機，這次推出的「天素地蔬」系列鮮食將會是重要的市場搶攻手段。 在餐點方面，7-ELEVEN與漢來美食、養心茶樓、華師父等知名品牌合作，推出多款蔬食選項，如藜麥八寶飯、漢來美食蔬食拌麵、漢來美食鮮蔬炒炊粉、養心茶樓麻辣臭豆腐、華師父新植物肉餃子等。此外，7-ELEVEN還開發了黑松露野菇燉飯等特色產品。 而其他超商如全家、萊爾富、OK超商也紛紛搶攻蔬食市場。全家今年3月與GreenMonday合作推出新豬肉產品，推出首周平均日銷量破萬份；萊爾富則自2012年起陸續推出多款蔬食產品，並與老字號蔬食餐廳「寬心園」合作推出植物肉手藝餃；OK超商則提供蛋沙拉三明治等清爽早餐選擇。 總之，超商們正紛紛搶攻蔬食市場，提供更多元化的選擇給消費者，這也反映了消費者對蔬食類商品的需求和接受度不斷提升。