台灣精釀佳品：台啤18鮮味品鑑大賞

台灣啤酒近年來推出的「18天限定保存期限」台灣生啤酒，以其獨特的風味和鮮度，成為市場上的焦點。近日，台灣啤酒正式公佈了「18鮮」美食評鑑結果，這項評鑑活動旨在以「新鮮台灣味」為出發點，結合了18天台灣生啤酒的鮮美與特色，精選出全台灣「最鮮、最台」的18間在地美食餐廳，向堅持新鮮、傳承台味的餐飲職人致敬。

「18鮮」活動更邀請了熱門節目《黑白大廚》中的「白湯匙」主廚鄭智善來台擔任評鑑大使，她親自走訪並認證了這屆「18鮮」的入選名單，為台灣味做出國際背書。台酒公司總經理賴煥宗表示，透過「18鮮」美食評鑑計畫，他們期望以「我就台」的精神，展現對土地的認同、餐桌上鮮味的驕傲，並將台味美食推廣至全世界。

賴煥宗總經理強調，「18鮮」活動的核心精神是「我就台」，展現對台灣味的自信與驕傲。獲獎名單不僅是台灣在地美食的精華，還涵蓋了從夜市小吃、鍋物熱炒到點心餐館的多元樣貌，呈現出台灣飲食文化的廣度與鮮度。18天台灣生啤酒在此次評鑑中扮演著關鍵角色，它不僅是「最短賞味期」的啤酒代表，更是從鮮釀到餐桌的風味搭配推手。

台啤表示，18天生啤酒代表著新鮮、真實的啤酒工藝，對土地與風味的尊重。台灣味道的構築來自食材，也來自料理人對在地的堅持。透過「18鮮」的誕生，他們希望讓這份驕傲能被更多人看見、品嘗、感動。

「18鮮」美食評鑑的三大專業評鑑指標包括餐點美味度、食材新鮮度以及與18天生啤酒的契合度。這項評鑑關注料理本身的風味呈現與在地特色，同時強調新鮮菜餚與18天生啤間的風味協奏與平衡，選出真正「最鮮、最台」的在地美食。

此次「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑的入選名單中，包括鼎泰豐、台北鵝肉城活海鮮、阿財蔬菜羊肉爐、阿秋大肥鵝、嘉義體育館海鮮碳烤、台南夏林海鮮炭燒、屏東佳珍海產餐廳、台東部落碳烤等代表性店家，展現出台灣從北到南、從在地碗盤到大菜桌席的飲食多樣性。