烘焙市場蓬勃 南僑、德麥、聯華三雄看旺

據統計，台灣烘焙相關市場產值至少600億元，其中以母親節、中 秋節、春假年節為烘焙的主要三大節慶；此外，每年都有相當多企業 、個人創業主加入烘焙市場，推升產值年年成長，增添國內上市櫃烘 焙企業的營運動能，包括兩岸烘焙用油大廠南僑(1702)、烘焙原料供 應商德麥(1264)及麵粉大廠聯華(1229)，已被市場視為烘焙三雄。一年一度由台北市糕餅公會舉辦的台北國際烘焙展暨設備展在3月 底落幕，今年參展攤數逾1,200個，創下歷史新高，同時參觀人數也 突破14萬人次以上。公會理事長吳官德表示，雖然去年烘焙業遭到食 安襲擊，不論業績或士氣，均一度跌到谷底，但耶誕節、年節後均有 明顯回溫，今年市場應有2％～3％的成長空間。烘焙業下半年進入旺季，南僑除了是兩岸烘焙用油大廠外，冷凍麵 糰也是營收利器，今年還在烘焙展亮出最厲害的武器-日本003NP耐酸 植物性鮮奶油，適用於各項鹹甜的烘焙品，及沙拉等菜色，有機會成 為今年營運最大的亮點。此外，南僑刀削麵也已受日本市場青睞，泰 國生產的小廚師泡麵也將班師回台，搶攻泡麵市場。至於烘焙原料供應大廠德麥，也將在4月9日興櫃轉上櫃，在兩岸均 擁有7、8千家客戶，兩年前介入餐飲端，內部期望能擴大餐飲原料的 市占比，今年則加強布局大陸及東南亞市場。法人推估，今年毛利率 可望維持在35～36％，營收挑戰40億元、EPS上看12元。聯華實業則是台灣麵粉大廠，主要品牌為水手牌、新高山牌、駱駝 牌，這兩年積極垂直整合，推出義大利麵(品牌坎佩尼亞、常春藤)， 及披薩店(PIZZERIA OGGI)，推升營收成長，去年獲利受原物料下跌 ，稅後淨利17.19億元、EPS2.01元。