王品集團董事長戴勝益 讓台灣餐飲人走路有風

近月來，有兩件事最讓台灣人瘋狂，一個是「林來瘋」、另一個是「王來瘋」！「林來瘋」指的是，美國尼克隊的亞裔球星林書豪掀起的藍球旋風；而「王來瘋」指的是，全台灣近42萬股民、搶著認購王品（2727）股票，超額認購高達801倍。王品本月6日正式由興櫃轉上市，董事長戴勝益不循以往其他上市櫃公司慣例，率領一級主管改騎自行車抵達台北101大樓，作風獨特又平民。戴勝益強調，這是表現王品人堅韌意志、激發潛能以及挑戰自我的精神。王品掛牌上市噱頭十足，不僅創下證交所先例，當天盤中股價一度站上501元，收盤大漲155元、漲幅45％，擠下「股王」晶華，榮登觀光股「新股王」；中籤股民1天現賺15萬元，如同中了「小樂透」。不過，熟悉王品企業文化的人都知道，王品人、包括戴勝益自己在內，都要遵守公司的「5不」政策，包括不玩股票、不涉足政治、不官商勾結、不業外投資、不借錢。股票掛牌上市當天，戴勝益面對媒體的追問，就是絕口不提股價。事實上，股票上市，原本就不是戴勝益的本意！當初為了將旗下的品牌授權海外，王品要求海外代理商必須是上市公司，財務才會公開、透明化；但相對的，對方也希望王品要有對等的上市身份，王品為了海外授權及企業走向國際化，才因此推動股票上市。如今，王品股票終於上市了，戴勝益也不想遵循一般股東會慣例：送禮。戴勝益說，「我不了解部分股東會為什麼要送贈品給股東？應該是股東要反過來送禮給我們啊！我們每天努力經營公司，讓公司賺錢，怎麼還需要巴結股東呢？」所以，王品的股東會不會送任何贈品給股東們，印證了戴勝益所說：「王品上市不是為了炒股票，只是跨足海外的必要手段」。面對當前美牛事件在餐飲市場上掀起的風暴，戴勝益以「16字箴言」：「王品上市、社會責任、國民健康、永擺第一」強調，王品採購牛肉來自非常多不同的國家，量非常大，且以現金採購原料，對品質要求極高，「王品挑過，其他人可以不需要挑」。值得一提的是，職訓局全國就業e網分析，餐飲業在2011年可說是獨占鰲頭，無論景氣好壞仍屹立不搖，戴勝益以入股分紅制度，慷慨與員工分享利潤，不僅留住好人才，也讓員工心甘情願共同打拚，因此拿下上班族最想效忠的老闆「冠軍」。事實上，王品集團已成為應屆畢業生最想進入的餐飲業。與戴勝益熟識、同樣身為台中餐飲同業的泓品餐飲事業體董事長吳春蘭就以感佩的口吻說：「戴勝益對台灣餐飲業最大的貢獻就是，他，讓台灣餐飲從業人員有尊嚴、走路有風，我一直很想做的事情，沒想到，戴勝益幫我做到了！」餐飲業近年來名列應屆畢業生求職的10大熱門行業之一，如同吳春蘭所言，王品董事長戴勝益厥功甚偉。吳春蘭說，以前的餐飲業，是不會讀書的人才會投入的行業，戴勝益今天卻讓餐飲業發光、發熱。或許因為深知餐飲業，過去都是低學歷的人才會從事的行業，戴勝益說，任何想進王品的人，完全不看學歷，只要進入王品後，學歷要進階一級；也就是說，進入王品時，若學歷是高中畢業，在職期間要取得大學學歷；大學畢業者，就要進階到碩士或EMBA、碩士要進階到博士。讓戴勝益開心又自豪的是，「王品25位中常委當中，已有6位博士，其他都是碩士或EMBA」。在他的期盼與要求下，同仁的學歷都已進階一級，為了以身作則，台大畢業的戴勝益，今年也順利考取台大E MBA，即將重返母校當學生。