台菸酒參戰 平價酒香年菜搶市

台灣菸酒公司今年搶攻年菜市場，自11月到12月中提供預購，不採 取大飯店高價格策略，而是運用平價酒香年菜打入市場。近三年來，每年台酒年菜營收都有上億元規模。台菸酒表示，為衝 刺明年營收目標702.9億元，年菜預購採「全員銷售」，即由員工積 極推廣年菜，運用口碑行銷打造品牌印象。此外，台菸酒年菜在線上通路僅限自家電商網站。台菸酒主管指出 ，關鍵就在於撙節通路成本，如果要和量販店、超商談通路合作，勢 必會提高成本，因此年菜銷售暫不與其他通路合作。另外，為掌握現代小家庭三人與傳統大家族八人以上的年菜市場， 台菸酒今年酒香年菜組合套餐從三人份到八人份一應具全，且價格多 在2千元到4千元，預購價格平宜近人。台菸酒主管指出，一般餐飲業毛利率多在五成以上，但台菸酒年菜 毛利率較市面同業更低、多在三成左右，主要是以回饋消費者為主要 宗旨。今年台菸酒特色年菜包括超夯人氣的酒香紅麴香腸、紅麴豬腳、台 酒紹興小山羊羊肉爐等，另外今年也加碼推出酒香梅干扣肉、純米燒 酒雞、酒香麻油猴頭菇、五加皮黑蒜烏骨雞、紹興鮑魚佛跳牆、紹興 麻辣牛肉鍋，及海味街酒香土魠魚炊粉等新菜色。台菸酒主管強調，今年台菸酒年菜不僅有早鳥優惠價、最低77折起 ，而且還可抽大同氣炸烤箱，只要在12月中以前預購，消費者即可在 明年1月20日到2月2日拿到年菜，可有效避免年節物流塞車情況。根據台菸酒預算書顯示，2021年台菸酒營收預估為702.9億元、年 減3.9％，主因為近幾年受法規趨嚴與消費者意識改變等因素，菸品 與啤酒銷量下滑、影響收入。台菸酒主管指出，因應菸酒品趨勢、台菸酒已啟動多角化策略，將 台酒泡麵、年菜、生技保健食品與美容用品做為未來營收動能，同時 也會調整價格策略並投入研發高端酒品、高等級保養品。