外食淡季 觀光飯店龍蝦誘客

農曆年與二二八連假過完，微解封報復性消費開始退燒，外食餐飲 市場進入3月小淡季，台北喜來登、寒舍艾美、六福萬怡，以及松山 意舍酒店等台北觀光飯店推出不同餐飲促銷案，且都以波士頓龍蝦為 主角誘客，引爆市場「龍蝦大戰」。　　餐飲行銷有三寶：牛排、龍蝦、吃到飽。觀光飯店或連鎖餐廳生意 不好、業績下滑，只要祭出這三寶誘客，都能快速集客炒熱人氣與買 氣，少有失敗。進入3月，飯店西餐廳散客訂位減少，商務聚餐也銳 減，觀光飯店再以龍蝦為餌誘客，雖是「老招」，且龍蝦成本每公斤 已自800元漲至破千元、漲幅近二成，業者仍寄望能藉此吸引客人訂 席用餐、創造業績。　　4/27日前，台北喜來登飯店自助餐廳「十二廚」，每週一三午晚餐 「龍蝦狂熱日」推出八款龍蝦料理滿足饕客。3/31前，每週六日「豪 華下午餐」加碼波士頓龍蝦吃到飽，飯店並強調是「半尾」，絕非破 碎的殘隻。　　同屬寒舍餐旅集團旗下的台北寒舍艾美店自助餐廳「探索廚房」至 4月28日前，將每週四定為「龍蝦狂饗日」，每週四午晚餐時段，各 餐檯皆會供應多款豪華龍蝦料理。3月底前餐廳另推「饕友1+1」活動 ，凡於週一至週五下午餐期到店用餐，可享買一客送一客優惠，希望 藉此提升營收。　　3月15日起至4月28日止每周一至周四，台北松山意舍酒店推出晚餐 限定的「單人套餐」，新增整隻現烤波士頓活龍蝦入主餐菜單，龍蝦 套餐原價2,580元+10%，另一人再點選一份套餐只要半價。