Hi-Q褐藻生活館 節氣定食上菜

全台少見以褐藻主題概念的生活館餐廳「Hi-Q褐藻生活館×Hi-Q鱻食」成立滿周年，自去年7月開幕以來，持續推廣品牌概念，以母公司中華海洋生技20年獨門專利生態養殖技術，培育出高營養價值、肉質緊實鮮嫩的褐藻健康魚，推出定食與火鍋料理，打破野生魚較好吃的迷思，持續獲得饕客的青睞。在今年開始，餐廳創新推出四季養生的24節氣定食，結合養生與防疫的概念，大獲消費者好評，甚至還帶動冷凍包或鮮食包的銷售業績成長。中華海洋董事長張永聲表示，Hi-Q褐藻生活館與餐廳開幕以來，最重要就是要推廣健康的鮮食，Hi-Q中華海洋生技在屏東擁有很好的養殖技術，能養殖出各類好魚，Hi-Q褐藻生活館的平台就是要讓消費者了解到吃魚不一定要吃野生，生態養殖的魚也能一樣好吃，甚至更好吃，同時更安全，不會有藥物殘留問題。Hi-Q褐藻生活館推出的24節氣定食，以春日排毒、夏日袪濕、秋日潤燥、冬日驅寒為方向概念，經由創意主廚陳偉剛領軍廚師團隊以自家鮮美的褐藻健康魚為主，進行24節氣手藝料理，養生、美味且有飽足感。陳偉剛表示，以夏季「芒種」節氣為例，主菜「紫蘇青梅醬燒褐藻龍虎斑片定食」，富含膠質且肉質細緻、口感鮮甜的龍虎斑不易膩口，適合做為夏日主食，再用能去濕消食的特調紫蘇青梅醬煨燒，酸甜又蘊含特殊香氣的醬汁裹附在魚肉上，讓人食欲大開。每套定食搭配3款鱻食精選涼拌、2樣主廚風味小點及褐藻魚丸湯。此外，「褐藻干貝海鮮獅子頭」新菜同步上市，陳偉剛運用自家養殖無土味的海鱸魚，搭配北海道生食等級干貝、白蝦等鮮甜海味，再與嚴選台灣香草豬的前腿肉以黃金比例混合手工製成，每顆熱量僅100卡，為市售純豬肉餡的獅子頭1/3，少油、少鹽、少澱粉無負擔。除可在餐廳享用外，店內也販售外帶冷凍包，只需10分鐘覆熱美味上桌。（劉美恩）