富味鄉 助年輕廚師挑戰世界舞台

法國國際美食協會台灣分會日前在經國管理暨健康學院舉辦「201 8世界年輕廚師菁英賽－台灣總決賽」，富味鄉為支持台灣年輕廚師 特別贊助比賽。富味鄉集團事業部總經理陳昶宏表示，富味鄉長期關 注新一代年輕廚師培育，此次很開心能為台灣年輕廚師盡棉薄之力。

世界年輕廚師菁英賽是國際廚師界重要盛事，自1977年每年舉辦至 今超過40年，今年九月將移師台灣舉辦世界總決賽，為選派1名台灣 年輕廚師參賽，法國國際美食協會台灣分會日前在基隆舉辦台灣代表 選拔，比賽規則採用法國國際美食協會傳統賽事規則，以黑盒子方式 現場公布食材，選手根據指定食材發揮創意巧思，設計前菜、主菜及 甜點，4小時內完成4人份美味佳餚。比賽最後由法斯樂有限公司的簡 于傑主廚奪冠，將代表台灣角逐世界廚神寶座。

簡于傑期許此次能將世界年輕廚師大賽的金牌留在台灣，也希望在 9月的世界總決賽，設計幾道展現台灣特色的美食料理。這次台灣代 表選拔賽，簡于傑嘗試用黑芝麻醬來製作甜點，黑芝麻醬香氣濃郁， 與巧克力做巧妙搭配，味道非常融合，因此製作黑芝麻醬巧克力慕斯 以凸顯創意甜點的口感風味，令人驚艷。

富味鄉視年輕廚師參賽為台灣名揚國際的難得機會，日前特別在官 方臉書粉絲團「富味鄉芝麻小舖」發起為年輕廚師加油，留言抽好禮 活動，讓粉絲們在十二位參加台灣代表選拔賽的選手中，票選出自己 支持的冠軍人選，巧的是，臉書粉絲團票選活動奪得第一名的人氣王 也是簡于傑，在粉絲活動或台灣廚師選拔比賽，簡于傑榮獲雙料冠軍 。