要創品牌 用藝術寫傳奇 |寒舍餐旅管理顧問

寒舍傳奇由創辦人蔡辰洋揭開序幕，他用文化入菜，將美食提升至新境界，寒舍董事長賴英里更創造美術館飯店的概念，在泛華人市場掀起一股「艾美旋風」，證明寒舍擁有超越國際品牌的創新能力，下一步她更打算自創品牌，用「藝術」續寫寒舍傳奇。

賴英里從前有「長笛公主」的美譽，如今搖身一變成為上市公司董事長。「我一直都在調適中」，賴英里表示，音樂和經營兩者概念也有相通之處，現在的工作角色轉換，就好像是從以前擔任的國家音樂廳交響樂團首席長笛手變成指揮，需要有優秀的團隊攜手合作，要更重視部門協調。

她說，不同的是，過去用動人心弦的音符感動觀眾，而現在，寒舍經營旅館則是要將藝術融入美食與飯店空間氛圍，用實際的食宿體驗觸動人心。

賴英里指出，十幾年下來，經歷了大大小小、從零到有的新案子，從一開始對拓點計畫的效益評估、室內裝潢、藝術陳設品的資產規劃與營運成本分析等，點滴累積對經營與數字的敏銳度，所幸有這些歷練，讓我在面對新角色轉換之際，多一分從容。