寒舍品牌輸出 攻泛華人市場 |寒舍餐旅管理顧問

寒舍餐旅預計在5月19日掛牌，昨（19）日舉行上市前業績發表會，董事長賴英里首度主持。她表示，寒舍未來將積極發展自創國際五星級飯店品牌，以品牌輸出作為中期目標。

寒舍創辦人蔡辰洋在今年1月辭世，在以蔡辰洋次子蔡伯翰為首的專業經理人團隊協助之下，賴英里迅速穩定軍心，並定義出文化、設計、藝術、服務、美食等五項特質，作為「寒舍DNA」。賴英里指出，寒舍未來會針對不同市場推出特色品牌，扮演「地域性觀察家」角色，像變色龍般融入在地生活。

寒舍堪稱台灣飯店史的傳奇。蔡辰洋哥哥蔡辰男因捲入十信風暴，出售來來飯店，蔡辰洋淡出商圈，在1986年創辦寒舍集團，自稱「寒舍主人」，2002年與胞弟蔡辰威聯手，買回來來飯店，並斥資25億元翻修，更名為台北喜來登，主打現代中國風，賴英里、蔡伯翰自此投身飯店業。

在拿回喜來登的過程中，全台最大化妝品集團東方美企業、佳麗寶董事長呂恩政義氣相挺，至今東方美仍持有寒舍18%股權，是蔡家之外最大的股東。

寒舍在約四年前啟動上市櫃計畫，但卻因REITs國泰一號所屬的喜來登大樓租約即將到期，直到去年才在前董事長蔡辰威坐鎮之下，續簽15年合約，寒舍上市計畫才得以順利推動。

寒舍執行長蔡伯翰表示，寒舍未來營運發展分為旅館、餐飲兩大領域。

旅館部分將積極拓展各縣市，以商業都會區為主，也不排除風景區，國外則會聚焦泛華人市場，以大陸和亞太國家為主。

至於餐飲則以館外餐飲、宴會、外燴市場為主軸，在各縣市拓點，並且鎖定百貨商賞設立主題餐廳，未來也鎖定泛華人市場，複製台灣成功經驗，進軍大陸主要城市。寒舍目前旗下有台北喜來登、寒舍艾美、南港展覽館等三大營業據點，飯店均是加盟喜達屋旗下品牌。