寒舍艾美年菜外賣 開放預購 |寒舍國際酒店

有越來越多人選擇買飯店料理的外帶年菜回家圍爐，這也成為現代 人春節過年或除夕圍爐的新食尚。台北寒舍艾美酒店的寒舍食譜推出 2款圍爐暖湯，一款是復刻早期台灣酒家菜文化的「原鄉吉品佛跳牆 」，每盅3,880元，另一款是集結珍貴藥材的「胎菊雲芝石斛燉鮑魚 盅」，每盅6,880元，兩款豐盛滋補的湯品均可供6人享用，輕鬆圍爐 ，分享溫暖團聚的幸福。寒舍食譜港籍主廚團隊另推出2款年節禮盒 ，包括標榜「步步高升」的年糕禮盒、2入裝1,500元，以及主廚手工 製作的「寒舍食譜XO醬禮盒」，單瓶裝700元、雙瓶裝1,300元，為餽 贈親友最佳年節伴手禮。

很有台灣華麗時光韻味的「原鄉吉品佛跳牆」，為台灣早期酒家菜 文化的首席工夫菜，採用燜煮8小時以上的老母雞高湯為基底，且以 鹽醃風乾3個月的傳統家鄉肉為主角，融合南非吉品鮑、乾魷魚、筍 乾、五香肉、干貝、豬肚、新鮮蟲草、台灣香菇、豬腳筋、五加皮酒 等20多種山珍海味燉煮，家鄉肉鹹香滋味融入湯裡，行政主廚許文光 說，佛跳牆為傳承台灣一甲子酒家菜文化的宴客大菜，也是農曆春節 象徵福壽雙全的團圓佳餚，這款佛跳牆買回到後，只需將原鍋以小火 隔水加熱至沸騰即可食用，依個人喜好加大白菜或菇類也可以，非常 適合全家圍爐享用。

而「胎菊雲芝石斛燉鮑魚盅」則強調珍選名貴藥材，用料考究奢華 ，如中醫常用的珍貴真菌「雲芝」、古代皇室專用並列為九大仙草之 首的「霍山石斛」、古時常為貢品的「胎菊」，再加進南非活鮑及老 母雞高湯煨製，不但滋補，也華麗演繹了中國飲食智慧。

寒舍食譜港籍主廚陳泰榮製作的食尚年禮超受歡迎，今年推出兩款 年節伴手禮，首推每1,500元的「年糕禮盒」，內有廣式蘿蔔糕、奶 黃荔枝年糕各一條，每條都是1公斤、一甜一鹹，象徵步步高升及好 彩頭，新春節間賣得超好。

另一款「寒舍食譜XO醬禮盒」，單瓶裝700元、雙瓶裝1,300元，主 廚嚴選日本北海道干貝及金華火腿，搭配四川朝天椒、蝦乾、蒜蓉與 紅蔥頭，45分鐘不停翻炒，成為色澤金黃的極品XO醬，味道甘美，一 向被譽為醬料頂級之最，用來拌麵、炒飯、炒海鮮、蔬菜，烹煮拌食 各式佳餚都能增添風味。兩款都是拜訪親友年節伴手禮的優質選。

在年菜包裝上，該飯店以時尚環保為禮盒設計概念，採用瓦楞紙材 質一體成型，堪稱春節外帶年菜新亮點；內襯則由10層瓦楞紙堆疊而 成，承載力佳且可重覆使用，非常環保，外觀摩登紅顯得大器，加上 俐落的線條均展現全新的視覺驚豔。台北寒舍艾美酒店年菜外賣及年 節禮盒，即日起至明年2月15日止開放預購，至少需於提貨前3天預訂 。官網：www.lemeridien-tapei.com。