寒舍艾美年菜外賣 開放預購

有越來越多人選擇買飯店料理的外帶年菜回家圍爐，這也成為現代 人春節過年或除夕圍爐的新食尚。台北寒舍艾美酒店的寒舍食譜推出 2款圍爐暖湯，一款是復刻早期台灣酒家菜文化的「原鄉吉品佛跳牆 」，每盅3,880元，另一款是集結珍貴藥材的「胎菊雲芝石斛燉鮑魚 盅」，每盅6,880元，兩款豐盛滋補的湯品均可供6人享用，輕鬆圍爐 ，分享溫暖團聚的幸福。寒舍食譜港籍主廚團隊另推出2款年節禮盒 ，包括標榜「步步高升」的年糕禮盒、2入裝1,500元，以及主廚手工 製作的「寒舍食譜XO醬禮盒」，單瓶裝700元、雙瓶裝1,300元，為餽 贈親友最佳年節伴手禮。很有台灣華麗時光韻味的「原鄉吉品佛跳牆」，為台灣早期酒家菜 文化的首席工夫菜，採用燜煮8小時以上的老母雞高湯為基底，且以 鹽醃風乾3個月的傳統家鄉肉為主角，融合南非吉品鮑、乾魷魚、筍 乾、五香肉、干貝、豬肚、新鮮蟲草、台灣香菇、豬腳筋、五加皮酒 等20多種山珍海味燉煮，家鄉肉鹹香滋味融入湯裡，行政主廚許文光 說，佛跳牆為傳承台灣一甲子酒家菜文化的宴客大菜，也是農曆春節 象徵福壽雙全的團圓佳餚，這款佛跳牆買回到後，只需將原鍋以小火 隔水加熱至沸騰即可食用，依個人喜好加大白菜或菇類也可以，非常 適合全家圍爐享用。而「胎菊雲芝石斛燉鮑魚盅」則強調珍選名貴藥材，用料考究奢華 ，如中醫常用的珍貴真菌「雲芝」、古代皇室專用並列為九大仙草之 首的「霍山石斛」、古時常為貢品的「胎菊」，再加進南非活鮑及老 母雞高湯煨製，不但滋補，也華麗演繹了中國飲食智慧。寒舍食譜港籍主廚陳泰榮製作的食尚年禮超受歡迎，今年推出兩款 年節伴手禮，首推每1,500元的「年糕禮盒」，內有廣式蘿蔔糕、奶 黃荔枝年糕各一條，每條都是1公斤、一甜一鹹，象徵步步高升及好 彩頭，新春節間賣得超好。另一款「寒舍食譜XO醬禮盒」，單瓶裝700元、雙瓶裝1,300元，主 廚嚴選日本北海道干貝及金華火腿，搭配四川朝天椒、蝦乾、蒜蓉與 紅蔥頭，45分鐘不停翻炒，成為色澤金黃的極品XO醬，味道甘美，一 向被譽為醬料頂級之最，用來拌麵、炒飯、炒海鮮、蔬菜，烹煮拌食 各式佳餚都能增添風味。兩款都是拜訪親友年節伴手禮的優質選。在年菜包裝上，該飯店以時尚環保為禮盒設計概念，採用瓦楞紙材 質一體成型，堪稱春節外帶年菜新亮點；內襯則由10層瓦楞紙堆疊而 成，承載力佳且可重覆使用，非常環保，外觀摩登紅顯得大器，加上 俐落的線條均展現全新的視覺驚豔。台北寒舍艾美酒店年菜外賣及年 節禮盒，即日起至明年2月15日止開放預購，至少需於提貨前3天預訂 。官網：www.lemeridien-tapei.com。