2014台南美食節 3大無油在地料理 重振府城名聲 |正義

黑心油風波沸沸揚揚，以小吃聞名的台南，在新登場的2014台南美 食節，便以完全沒有用油即可料理的台南在地食材，清燙牛肉、虱目 魚、冰果室等三大主題作為訴求，囊括114家店家參與，期望再度發 揮台南美食的吸引力，重振美食王國之聲。

強冠、正義黑心油，直到近日的北海油脂，讓不少台南知名的美食 淪陷，也使得府城不少小吃店家的生意直直落。不但是烘焙業買氣低 落，連帶地如台南知名蝦捲、蚵捲等，都深陷餿油風暴，業者直嚷今 年的年，應該不好過了。

即日起至12月21日登場的2014台南美食節，完全擺脫前兩年，全面 性以八大主題美食促銷，今年集中火力鎖定台南最新鮮的在地食材， 有全台獨一無二的清燙牛肉湯、虱目魚，以及冰果室，最具代表的商 家，有知名鴻品牛肉湯、阿堂虱目魚鹹粥、莉莉冰果室等。

小吃業者指出，由於北海油脂生產基地在台南，導致府城的餐飲同 業受到波及最巨，在這個正是談「油」色變的時令，幸好，今年台南 美食節三大在地美食，剛好都不需要用到油料理，否則，實在很難有 說服力，廣邀大家一起來品嚐台南美食。

台南市政府觀光旅遊局長陳俊安表示，今年美食節強調「流程」與 「傳承」，店家採用的食材都由產地新鮮直送，老店的用心與堅持也 一代代傳承延續，今年三大主題共計114店家參與，發表三大美食主 題地圖，遊客可按圖索驥吃美食。