維格餅家 鳳梨酥打造黃金商機 |維格餅家

剛出爐的金黃色鳳梨酥，滿室生香，甜蜜了台灣人的味蕾，更驚艷許多造訪台灣的觀光客。

維格餅家董事長孫國華搶攻鳳梨酥觀光市場，光是去（2012）年就創造營業額12億元的好成績；他的創意行銷和服務，讓小小一顆鳳梨酥創造驚人的「黃金商機」。

1997年，孫國華投入觀光旅遊產業經營，與旅行業者合作，開啟伴手禮市場。沒想到1999年發生921地震，台灣遭遇觀光低潮，孫國華不氣餒，跟著觀光局一起參加國外旅展，拿出一萬多顆鳳梨酥請民眾試吃。

他知道參觀旅展的人幾乎都有出國的計畫，除了增加品牌知名度之外，他相信旅客到台灣，看到鳳梨酥就會想到維格。

SARS危機 送上台灣溫暖

四年後，台灣遭逢SARS危機，全台人心惶惶，再度重創復甦沒多久的觀光產業。

一位來台的香港小女孩發燒，疑似感染SARS，整個旅行團在飯店遭到隔離。此團剛好是維格合作的旅行社負責。隔離期間，孫國華每天提供餐點服務送到飯店，後來發現小女孩只是單純發燒，結束隔離後，旅行團回香港後向媒體大力讚賞維格。

在旅人遭逢危機時適時提供溫暖，維格在香港因此擁有高知名度。

孫國華說，維格的鳳梨酥能成為熱銷伴手禮，也是因為跟著觀光政策走；2008年兩岸直航，孫國華在承德路開出旗艦店，準備迎接大陸遊客，當時大陸遊客的行前說明會，提到伴手禮都會推薦台灣鳳梨酥，因此成為陸客必買商品。

2012年，孫國華將五股的工廠改造為觀光工廠，駕車行駛中山高時，維格觀光工廠外那顆巨大又醒目的鳳梨酥成為醒目的地標。

他表示，觀光工廠不應只是改改動線，若少了豐富的故事內容，單賣產品並不可行，維格特別針對觀光客的參觀需求打造觀光工廠；他建造外觀有三層樓高的巨型鳳梨，內有體驗隧道，人們彷彿走入鳳梨世界，進行五感體驗，也能了解鳳梨的生長過程。

擅於從客戶需求中找到藍海市場的孫國華，看到國外到處都有換外幣的地方，反觀台灣只有銀行可換錢，營業時間還只到下午3點半，為了讓顧客方便使用台幣購買商品，他獲得中央銀行委託、台灣銀行授權維格外幣收兌服務，成為第一家兌換外幣的鳳梨酥業者。

孫國華另一個創意服務是設計購買流程。他表示，遊客來去匆匆，所以到店30分鐘內，必須讓顧客可以完成付款、打包上車，購買流程的服務就必須做得十分精細、貼心。

創新服務 設計購買流程

維格店中有試吃盒，可吃到各式產品，若想購買，可直接填寫提貨單到服務台結帳即可。這樣在挑選過程中，手無需拿著大包小包，充分體貼顧客。

孫國華說，人們出國往往只帶一只行李箱，幾年前有位導遊跟他提到，遊客買東西回家需要紙箱包裝，因為行李箱裝不夠，他順應此需求，也因此多出三分之一的營業額。

孫國華先前自己出國過海關時，才知道紙箱上的扁提把提起來十分不舒服；他笑著說，有天他被冷氣的出水軟管打到，發現這種管子材質軟，放在箱子上提起來不痛，於是全部改為軟管提把，國外觀光客回國提維格的伴手禮時，都會感受到這種有形的貼心服務。

自動化生產 製程看得見

台灣糕餅業少有自動化生產鳳梨酥，因為量少，多以手工製作，他說從前做鳳梨酥很辛苦，由於手工沒有標準化，品質容易不一。孫國華學生時代就讀機械科，他想，若可機械自動化製作，只要安置三人即可產出100個人的效率，與觀光工廠配合，亦可讓觀光客看到鳳梨酥生產流程。

此外，孫國華還讓每盒鳳梨酥都擁有獨一無二的編號，現在已經累積了八百多萬盒。

他觀察到，年輕一代已經很少吃中式糕點，以西方餐飲為主；許多企業也都有自己的品牌識別人物或象徵，比如談到炸雞，人們就會想到肯德基爺爺，孫國華開始思考，若能創造擬人化公仔與小朋友對話，或許可拉近糕點與年輕人的距離。

於是，維格的鳳梨酥王國公仔應運而生，旺來國王、蛋黃酥皇后、綠豆糕王子…等角色，將維格的產品注入新生命，充分展現文化和糕點的關聯。

「我走的路找不到學習模仿的對象，我只知道利用創意來創業。」他認為，沒有創意的人千萬不要創業，可是若懂得去觀察身邊微小的事情，利用冒險精神做創意行銷，競爭者都會排在你後面；從中也可窺見孫國華多年來建立鳳梨酥王國的成功秘訣。