林讚峰簡化品牌

談到台灣菸酒公司的酒，很多人直接想到的都是台啤，卻不

知道台灣菸酒公司出產的白酒及黃酒當年亦曾赫赫有名，甚至曾

被老蔣總統稱許，為了讓好東西與好朋友分享，台灣菸酒公司副

總經理林讚峰矢言要重新贏回消費者對白酒、黃酒（米糧釀造酒

）的青睞。

簡化品牌

白酒統稱高粱、黃酒稱紹興

林讚峰指出，台灣菸酒公司的黃白酒產品，目前比較大的問

題在於台灣菸酒公司的前身公賣局時代尚無品牌概念，也沒有考

慮到消費性產品的品牌重要性，因此消費者慢慢對產品變得陌生

。

他表示，台灣菸酒公司目前的策略就是要簡化品項並重新塑

造品牌。以所出產的白酒為例，未來將定位為「台灣高粱酒」，

只會分不同酒精度、不同年度，例如3年、5年、陳窖，以及區分

為清香、濃香及醬香型等幾種產品，讓消費者不會看得眼花撩亂

。

至於米糧釀造酒（黃酒）產品也一樣，品項簡化後，就統一

稱為台灣紹興。

林讚峰說，現在的年輕人幾乎都不知道紹興酒，也未必喜歡

其口味，但日本人與歐洲人卻對此酒印象深刻，大陸江南地區民

眾也很喜歡。

提到台灣紹興，林讚峰解釋，紹興酒麴有3種製作方式，台

灣紹興由於有日據時代做清酒的技術為底蘊，故採取技術困難度

最高的散麴，結合中國大陸釀製紹興的傳統技術，因此，台灣紹

興與大陸紹興有很大區別，台灣紹興品質更好，口味甘醇，不像

大陸紹興味道偏酸甜。老一輩的酒廠員工盛傳，散麴法紹興酒是

江浙地區有錢人喝的酒，昔日蔣故總統曾經品嚐過公賣局的酒，

結果對於紹興品質極為讚許，顯見台灣紹興的味道不是蓋的。

江浙料理

適合搭配紹興

為了重振紹興酒的雄風，台灣菸酒公司借鏡吃日本料理時多

數人會自然想到喝清酒的例子，全力宣導以後吃中華料理，不僅

可以喝高粱、啤酒，更可以搭配紹興。

有趣的是，由於紹興酒不為年輕人所愛，所以窖藏庫存較多

，導致庫存酒的年份都很高，因此台灣菸酒公司力推15年份的紹

興酒，搭配點水樓江浙料理餐廳的料理，林讚峰說，經他實地體

驗，江浙菜搭配紹興酒更能突顯其美味。

至於白酒的部分，台灣菸酒公司則力推大陸市場。林讚峰說

，大陸酒品業者對台灣菸酒公司的白酒品質很有信心，台灣菸酒

公司希望能在半年內重塑白酒品牌，最快明年重新出發，將白酒

市場從目前的年營業額20億元向上拉升到30億元。

此外，在台灣上青的台啤，已經創造出輝煌的歲月；今年5

月，台啤歷經10年努力的登陸戰，終於取得商標，可以正式進軍

大陸。在此同時，主導「台啤」品牌革新與產品創新的台灣菸酒

公司副總經理林讚峰，正計畫以「文化力」來加值「產品力」，

讓台啤發揮醉人的魅力。

穩固市場

今年再推3~4組產品

為了穩固台灣啤酒八成市占的寶座，林讚峰表示，讓台啤口

味更清爽、更符合年輕族群的需求，正是目前的研發重點。因此

，繼金牌啤酒成功後，台啤2009年將再推出3到4組產品。

首先，2009年1月15日，與黑松合作推出酒精濃度只有7度的

啤酒，包括金牌台灣啤酒黑麥與金牌台灣啤酒紅麴，交由黑松獨

家代理銷售。其中金牌台灣啤酒黑麥延續金牌啤酒的順口特質，

並消除過去黑啤酒濃重苦澀的口感，打進休閒飲料市場。而金牌

台灣啤酒紅麴，則是世界上首款添加紅麴元素的啤酒產品，訴求

健康養生概念與女性市場。

5月，更推出一項適合年輕族群的台灣啤酒M!NE，目前已廣

受年輕人的喜愛，而且因為它具有洋酒的形象，清爽不苦澀，台

灣菸酒正準備以它做為打入PUB的主打產品。今年下半年，預計

還要推出高檔金牌啤酒，積極搶占被進口啤酒侵奪的市場。