毒奶衝擊　這一波食品廠會倒很多家 |金車

毒奶粉風暴持續擴大，已演變成整個食品安全的信任危機。行政

院衛生署日前要求，從大陸進口的三合一咖啡、奶茶及奶精的粉

狀及液狀產品，必須立即下架，直至合格的檢驗報告出爐才能恢

復販售。受波及的食品廠商，除得蒙受營收驟降的壓力，更得承

受現金流可能斷裂的風險；毒奶粉風暴，將成為壓垮駱駝的最後

一根稻草，國內食品產業供應鏈，更面臨嚴酷的大調整。

食品業者表示，此波下架品項數恐怕超過200品項，市場總值更可

能超過10億元，以此估算，相關業者被凍結的資金，高達5億到6

億元。目前正值原料貴、通路費用高、景氣又差，各項食品本來

就已經不好賣了，現在動不動就要下架，資金被凍結，「拿不到

錢怎麼軋票？這一波真的會倒掉很多食品廠商。」

台糖量販執行長余聰仁表示，產品下架暫行販售，通路業者會先

凍結業者的貨款，直接衝擊廠商的現金流量，尤其大部分的通路

跟供應商間都以「月結」為主，現在又剛好是月底，影響會更大

。若產品檢驗後發現有毒立刻銷毀，業者血本無歸，即使沒有毒

，重新上架銷售，也一時難挽回消費者信心，營收還是會大跌，

業者兩面都受傷，尤其產品過度集中在乳製品或是與乳品的業者

，風險更大。

根據台糖量販店觀察，這次風暴對消費者的信心衝擊極大，光是

這一個禮拜，包括三合一咖啡、奶茶等沖調飲品的銷售量，就掉

了三成以上，現在衛生署要求下架，業者受創更劇。

國內巧克力領導廠商的宏亞食品，這波雖然沒有下架的問題，不

過包括禮坊、巧克力產品的買氣都明顯下滑，宏亞主管也預期「

應該會掉個一到二成」。

台北知名連鎖麵包店順成麵包，受這一波風暴影響，保守估計業

績至少掉25%。順成麵包總經理吳官明說，原先擬定的展店計畫

，全面暫停。

大黑松小倆口近期門市業績也衰退超過四成。總經理邱義榮說，

「我們還算有品牌的，沒品牌恐怕更糟糕。」據業界透露，第一

波被衛生署點名、用到毒奶粉的幾十家麵包店，很多業者現在的

業績大概只剩下原來的20%左右，面臨關門的危機。

台灣省糕餅公會理事長紀光成統計，國內有參加入公會的麵包業

者大概5,000餘家，用最保守、平均單店的日營收少5,000元估算，

毒奶粉風暴迄今十天，最起碼少了2.5億元的營收，這還不包括沒

有加入公會的有3,000多家，若把這些也加進來，短少的營收，3

億元以上跑不掉。

紀光成無奈的說，業者生意銳減，卻還得支付水電、房租、人事

等成本，「烘焙業危機重重，倒一波是一定會有的。」他建議政

府應該要緊急對烘焙業伸出援手，透過無息貸款、或是撥款進行

促銷與推廣活動，恢復消費者信心。

飲料業中，這次包括真口味、立頓、金車等知名廠商都中箭落馬

，所幸金車主動說明，並更換新包裝，將傷害減至最輕。

外界原先預期，毒奶粉事件將激勵消費者對於含乳類飲料的需求

，轉至國產鮮乳或優酪乳，不過國內鮮乳與優酪乳大廠統一表示

，目前還感受不到這個趨勢，前八月優酪乳與鮮乳，分別較去年

同期衰退17%與8%。

業者強調，這一波毒奶粉風暴，不僅烘焙業、包括泡沫紅茶、咖

啡店，甚至是一些小品牌的飲料業者，都要面臨嚴苛的產業淘汰

賽，連麵粉、奶精、奶粉、到各種餡料、包材等相關產業，也無

法置身事外，整個事件如骨牌般擴張，一波接著一波向外擴散，

「體質不夠健全的廠商，會很危險。」。

不過，整個毒奶粉風暴最大的受惠者，是進口加工用奶粉龍頭的

台紐公司。

台紐公司是紐西蘭乳酪局與董事長李金俊家族合資設立的公司，

長期以來壟斷國內奶粉市場，業者表示，台紐在國內高端的進口

奶粉市佔率超過八成，同時也掌控國內奶粉價格。

食品業者表示，台紐以子公司新西蘭公司進口三鹿牌毒奶粉，是

為搶占平價奶粉市場，此次重創國內食品業，但台紐實際業務不

受影響。國內食品廠商、烘培業者為與大陸奶粉劃清界限，積極

轉向購買紐、澳進口奶粉，台紐成了最大受益者。

近期台紐宣布降低奶粉售價，藉此機會擴大版圖，未來對於國內

進口奶粉的壟斷性，會越來越高，獲利也只會更好。