台酒紅麴拉麵 明年要賣72萬碗 |味丹

增加產品多元性，台灣菸酒公司台中酒廠最近和味丹企業合作推

出「紅麴味噌拉麵」，一上市就造成轟動，不到一個月賣出2萬多

箱、24萬餘碗。台中酒廠廠長林武瑞指出，已訂明年至少要賣出

72萬碗的目標。

台灣菸酒公司近幾年積極轉型，除開放設置觀光酒廠，產品也日

趨多元化，例如酒生技推出紅麴膠囊、林口酒廠和掬水軒合作生

產紅麴薄餅、南投酒廠推出蛋捲、宜蘭酒廠推出香腸等，都在市

場大受歡迎，紅麴薄餅每月銷售額就達8,000餘萬元。

台中酒廠主要生產米酒、花雕、黃酒、威士忌及日本燒酒等，受

到不景氣及交通罰則提高等影響，酒類銷售持續下滑；去年酒廠

陸續新增蘋果醋、純米醋、花雕醋等非酒類果醋產品，以增加產

品選擇性。

林武瑞指出，台中酒廠去年營收14億元，維持前年的水準，非酒

類產品的加入提供不少支撐。據統計，去年非酒類產品銷售額約

占3億元、比重已達21%。

今年酒廠推出紅麴味噌系列產品，包括和味丹企業合作生產紅麴

味噌拉麵，也和台中工業區廠商香王實業合作生產寒天果醋晶凍

等，預計非酒類營收可提升至4億元以上。

林武瑞表示，台中酒廠係以純粹古法釀製味噌，增加生技產品「

紅麴」而成紅麴味噌，再經過噴霧乾燥方式製成粉末味噌包；味

丹則採用獨特拉麵配方，麵條香Q有彈性，湯頭甘醇不油膩。