打造餐飲聚落 新品牌快閃搶客|築間-新

**餐飲集團聯手搶市占 多品牌共聚打造美食集落**

面對餐飲業人手短缺和競爭激烈的困境，王品、築間和這一鍋等餐飲集團紛紛祭出「品牌餐飲聚落」策略，將旗下多個品牌集中進駐同一地點，創造「集市效應」，不僅分攤門店租金，更能提升集客力。

王品集團以「和牛涮」和「享鴨」率先進駐台北東區頂好商圈，成功吸引人潮。後續，王品又在林口文化路商圈、桃園藝文特區、台中五權西商圈、高雄漢神巨蛋商圈和台北西門町等六處設立「美食Power Center」，讓消費者一站滿足不同餐飲需求。

築間餐飲集團也不落人後，在基隆、台北西門町等七個商圈打造「餐飲聚落」，讓旗下「將進酒」、「狸小路」、「玩鍋」等品牌相互導流。築間表示，開在餐飲聚落內的門店，營收比單獨經營的門店平均多出10%至20%。

這一鍋餐飲集團旗下的「參加參」、「這一小鍋」和「九初」也聯手進駐桃園藝文特區。集團副總簡朝立指出，多品牌共聚除了分攤成本和支援人力的優勢外，還能透過集體採購發包，降低裝潢和施工費用。此外，在選址時也更具彈性。

隨著市場環境的改變，餐飲集團「打群架」拓點展店已成為新趨勢。這種「集市效應」不僅有助於拓展市占，更有望帶動整體餐飲產業的發展。