台灣首店揭幕：橫濱崎陽軒燒賣北車站盛大登陸|亞洲藏壽司

新冠肺炎影響下，台灣百貨業曾經在3、4月經歷了一波餐飲撤店潮，不過隨著人潮逐漸回流，日本餐飲品牌紛紛來台展店，帶來一陣新的日本餐飲來台潮。其中，金澤頂級美味迴轉壽司進駐SOGO忠孝店，並規畫全台拓點20家；橫濱百年老店崎陽軒燒賣也將於8月7日在北車微風開出海外首號店。此外，來台襲捲各大百貨購物中心的藏壽司更是展店不停歇，下月將連開兩家，全台將達27家分店。

去年才來台展店的「燒肉LIKE」也將在8月進駐宏匯廣場，目前包括京站店、中和環球店、新開的遠東巨城店都是排隊名店，宏匯店將成為台灣第四號店。

根據統計處數據，6月百貨業受三倍券發放觀望氣氛影響，營業額比5月短少8％，累計1～6月百貨總體營業額約1492億元，較去年同期大減9.7％。相對地，超市、超商、量販等則呈現成長，免稅店受創最重，前6月年減超過三成多。

SOGO百貨副總經理吳素吟表示，餐飲仍是疫後吸客焦點，但基於毛利率低考量，餐飲比將維持在15％上下。金澤壽司來台，是根據SOGO客層量身訂製店型，宮澤淳料理長強調，目前在台售價約為日本在地的1.2～1.3倍，加上搭配清酒，晚餐時段的客單平均在千元以上。

新光三越招商副總歐陽慧強指出，從過去以來，來台餐飲品牌日本一直占六、七成，主要是台灣人喜歡日本文化、對品牌熟悉，加上口味合味。不過，也有日本品牌在台鎩羽而歸，如梅光軒拉麵、富士蕎麥麵等均已撤櫃。

日本橫濱知名的燒賣鐵路便當崎陽軒，去年初在北車微風快閃打出知名度，此次不畏疫情干擾，將於8月7日開出海外首號店。崎陽軒的瓷器醬油壺在日本早已掀起收藏潮，此次來台將推出限定「台灣景點」醬油瓶。