引進母集團鍋物．壽喜燒品牌 吉野家どん亭 打高端市場

台灣人愛吃鍋！看好國內火鍋市場的龐大商機，台灣吉野家首度引 進日本母集團旗下高檔吃到飽火鍋／壽喜燒品牌Don tei(ど ん亭)，台灣吉野家董事長稻田伸文指出，首家店斥資逾3,0 00萬元打造，要以高級食材、和風裝潢及日本獨有款待文化，搶進台 灣高階火鍋市場。市場估計，台灣火鍋市場年商機超過100億元，吸引各家業者積極 搶進。どん亭台灣首家店籌備約1年，位於北市中山商 圈黃金地段，緊鄰捷運中山站出口，規模超過百坪，今年9月開始試 營運，昨(23)日正式開幕。值得一提的是，這不僅是どん亭海外市場第一家店， 也是台灣吉野家首度引進母集團其他品牌。稻田伸文接受專訪時透露 ，未來不排除持續引進日本吉野家品牌，因為吉野家進軍台灣28年， 平均客單價僅130元，消費者對公司已有既定印象，希望透過引進高 單價的新品牌測試水溫，也增加市場版圖。吉野家指出，有別於一般吃到飽火鍋，主打高檔鍋物的ど ん亭，嚴選澳洲黑毛和牛、美國Prime等級牛肩胛肉、美國雪花 牛等4款高級肉，並提供昆布、辛辣、豚骨、雞骨等4種高湯及壽喜燒 可選擇，一人份吃到飽的價格從880元起跳，最高1,880元，試營運一 個多月來，平均客單價超過千元。對於業績目標，稻田伸文表示，どん亭試營運期間， 在未做任何宣傳曝光及並未開放全時段營業下，首月營業額270萬元 ，目標下月起可望達到300萬～400萬元，對後市營運樂觀。亭創立於1990年，從日本群馬縣發跡，目前在日本共有57家店，隸 屬於日本吉野家控股集團所屬子公司ARCMEAL旗下餐飲品牌。ARCMEAL社長長岡祐樹昨天也親自到場參與開幕儀式，他致詞時表 示，要在台灣做涮涮鍋事業是很大的挑戰，因台灣已有很多美味又平 價的鍋物品牌，而どん亭最大的特色就是高水準的服務 及日本飲食文化。