自製豬油掀風潮 業者：別連豬也出包

國內兩大豬油供應商強冠、正義食品，幾乎囊括全台豬油市場，竟然相繼中箭落馬，現在想用豬油炒菜、爆香，似乎只能自製了。不過，國內豬肉飆漲，主因在於供需不均，有人不禁問：那來那麼多豬可以炸油？且自製就真的安全嗎？來源真的有控管嗎？據農委會統計，102年國內豬油年產量3.8萬噸，近10年逐年下滑，進口量則約3,900噸；養豬業者表示，台灣原本有1.1萬養豬戶，但一方面利潤不高，且小豬育成率降低，加上政府控管不力，現在只剩8 千飼養戶左右，以前年產量平均約800萬頭豬，今年不知會降到多少？業者指出，現在很多下游廠商說自己製油，但真的有這麼多豬可炸嗎？值得調查，以免未來連這部分也出包。過去病死豬都會送到政府控管輔導的私營化製廠，做成有機肥料，或一部分作為雞飼料。不過，也有餐廳、小吃攤表示，可以少用豬油，轉用植物油。根據植物油公會統計，台灣黃豆一年進口的總量約200～220萬噸，提煉出的黃豆沙拉油約36～38萬噸，黃豆沙拉油占整個食用油市場60％以上，而耐炸、耐高溫的棕櫚油約占25％，其它則由橄欖油、芥花油、花生油等分食市場。其中，以統一集團的大統益購入的黃豆量最大，約 70～80萬噸，榨油量也是市占最高，其次為泰山、福懋油、福壽、大成、台糖等。