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2015年營收破億的連鎖加盟餐飲新秀「滷底撈」，引起天蔥董事長盧俊賢的投資興趣，可望透過天蔥策略長張國強進軍國際市場，包括北美及澳洲。

旗下有Mr.Onion的天蔥去（2015）年12月24日上櫃，除了積極洽談國外品牌來台，盧俊賢也透過台灣連鎖加盟促進協會，認識本土潛力品牌滷底撈，跨年前悄悄和執行長林詩翔碰面，地點就約在單月營收挑戰200萬的新莊旗艦店。

策略長張國強和林詩翔兩人是熟識，他們在得利影視╱亞藝影音時期是總經理與門市營運主管的關係，張國強欣賞林詩翔自創品牌的企圖與毅力，以不支薪方式義務擔任滷底撈的總顧問。

張國強觀察，滷底撈目前產品有麻辣滷味、鐵板炒泡麵及炒飯、飲料，未來可以再簡化品項，並精緻化，例如採購地方特產食材，以及向國際化大廠採購品質好的原料，做出市場差異，並全面進入一級百貨商場。

張國強談到，日前他到北美出差，介紹手上十個品牌，只有滷底撈被相中，對方有的是集通路、倉儲、物流於一身的超級市場，是非常好的代理商人選。

林詩翔透露，滷底撈1月9日將在澎湖開出台灣本島以外第一家店，特意採用澎湖在地食材小卷等在地食材，以強化產品，年後也將在高雄小港區開出獨棟雙店面的大型加盟門市。

滷底撈所屬的兆紅國際事業本月增資，實收資本額將達3,000萬元門檻，必須請會計師查核簽證，朝上市櫃發展。

餐飲類股天蔥（2740）昨（24）日以65元掛牌上櫃，展現蜜月行情，盤中最高來到99.9元，最終收92元，上漲27元，漲幅高達41.5%，未來在尋求國際授權、經營模式上下延伸、轉型餐飲投資管理公司等三大策略加持之下，將挑戰百元俱樂部。

另外，餐飲南霸天漢來美食昨日以180元興櫃交易，開盤以202元開出，最高到達210元，逼近晶華、瓦城、F-美食等觀光類股領先群，昨日均價201.25元，成交量超過122張。緊接著高野、維格、F-紅馬、寒舍等觀光類股近期也有掛牌計畫，能否延續這股熱潮，將是市場後續觀察重點。

天蔥主管表示，明年聚焦在「Premier Mr. Onion」（洋蔥首選）、「Onion Express」（洋蔥快遞）等兩個新品牌轉型，及結盟國際品牌的計畫，目前已有多個合作對象正在積極洽談中。

洋蔥首選平均客單價挑戰1,200元，規劃採用干貝、龍蝦、熟成牛肉等頂級食材，規劃將從台灣現有的30家店選擇一至兩家改裝，測試成效，力拚明年第2季前開出首店；洋蔥快遞則預計明年第3季開出，以一線百貨商圈做為首選。

至於漢來美食規劃明年第三季將申請上櫃，目前旗下有14個品牌、32家餐廳，其中漢來海港自助餐營收占比四成，漢美規劃未來將持續鎖定台灣一、二線城市的百貨賣場進行拓點，三年內將在上海、台北展店至少16個新據點。

餐飲集團品牌紛紛搶攻百貨通路，繼晶華、亞都、瓦城之後，王品集團旗下ita義塔，推出副品牌「ita house」搶灘百貨據點，昨（24）日同時在微風南京、微風松高開出兩店。

和王品過去的品牌相比起來，ita house具備百貨原生品牌、全單點菜單等兩大特色，是王品董事長陳正輝上任之後，集團所推出的第一個自創品牌，深具指標意義。

ita house將由台灣事業群楊秀慧親自領軍，價格帶落在200元至300元出頭，瞄準燉飯、義大利麵等兩大產品，將採取全單點菜單，王品內部密切觀察市場對於ita house的接受程度，以作為未來策略調整的參考。

餐飲同業表示，目前百貨商場差不多都已經被各餐飲品牌占滿，但各大百貨商場都希望建立差異化，傾向引進新品牌去取代舊品牌，勢必掀起新一輪的洗牌戰。

事實上，在統一阪急、信義微風等百貨的推波助瀾之下，餐飲品牌轉型進駐百貨商場，已經成為新顯學，晶華、亞都、瓦城等集團近一年都針對百貨市場量身打造新品牌，天蔥也規劃更精簡的店型搶攻美食街。

晶華在11月中旬針對百貨通路，將館內熱賣的牛肉麵獨立為品牌，規劃出「晶華冠軍牛肉麵坊CBN」，並將各餐廳拿手好菜融入。

晶華餐飲總經理吳偉正表示，CBN以「概念店」的方式呈現，希望做為晶華優勢延伸的美食平台，也是冷凍牛肉麵禮盒在網路之外的另一個銷售和展示管道。

亞都去年規劃天香樓mini，讓杭州菜以平價型態，進駐百貨商場。亞都總經理徐儷萍表示，公司為搶攻年輕族群，設計麗緻天香樓副品牌，希望打破一般人概念，未必要宴會才吃杭州菜。

觀光類股再添新兵，天蔥（2740）今（24）日掛牌上櫃，而餐飲南霸天漢來美食也在同日上興櫃，餐飲產業自從去年食安風暴以後，已經逐漸走出陰霾，重獲資本市場的關注。

天蔥擁有Mr.Onion、Grand Mr.Onion兩個高人氣牛排餐廳品牌。董事長盧俊賢表示，天蔥決定以平台概念，投資入股市場績優餐飲品牌或代理引進國外知名餐飲品牌，再結合集團旗下既有品牌及建立副品牌方式發展連鎖，更有效率的壯大集團營運規模。天蔥昨日興櫃均價93.65元。

盧俊賢指出，兩個既有品牌將進行門市升級，追求同店成長，而部分具優勢地利的門店將升級為「Premier Mr. Onion」（洋蔥首選），此外也會創立「Onion Express」（洋蔥快遞）品牌，搶進百貨賣場的美食街。

盧俊賢強調，國際化是必然的趨勢，天蔥將成為餐飲投資管理公司，目前已經有多個洽談對象，目前已和澳洲餐飲集團天同（Tian Ton）簽訂備忘錄，未來將引進天同旗下五個品牌，最快明年第2季「米太太」（Mrs. mi）開出首店。

漢美前身是漢來大飯店餐飲事業部，在2003年獨立成立公司，旗下有14個品牌，兩岸共32家餐廳，在眾多品牌之中，以擁有七家分店的漢來海港自助餐知名度最高，人氣始終不墜，擁有「buffet南霸天」的美譽，進一步分析，漢來海港營收占比高達39%，其次是宴會廳27%，翠園飲茶、漢來蔬食則分別占比8.6%和5.2%。

總經理林淑婷表示，進入資本市場之後，漢美將更要求長期穩健的成長力道，除了持續在台灣的一、二線城市尋找可進駐的百貨賣場，目前也已規劃明年進軍大陸上海，與萬科合作開出中西式餐廳。

繼旭然(4556)以及神盾(6462)兩家新股接連在周二、三掛牌上 櫃後，天蔥國際(2740)將在今(24)日以65元價位掛牌，而天蔥周 三興櫃市場最後一天成交均價收高93.65元，較掛牌價高出44％，新 股蜜月行情看俏。

本周櫃買市場熱鬧滾滾，旭然、神盾、天蔥等3家公司自周二到周 四密集上櫃，旭然周二掛牌首日股價收高41.6元，較掛牌價32元大漲 30％。神盾周三新掛牌首日股價收高137.5元，較115元掛牌價上漲1 9.57％。

以「縮時攝影」打響名號的邑錡，果然在公開承銷階段造成轟動，總計共有19萬件申購、加入過額配售後，超額認購仍達1,337倍，超越日前天蔥國際的971倍，再創台股今年的超額認購新紀錄。

邑錡訂本月29日以每股76元掛牌上櫃，該股昨日的興櫃均價為120元，換算每位中籤戶的潛在獲利超過4萬元。

邑錡在由現有的團隊接手後，鎖定縮時攝影的市場，消費者能以最簡便、便宜的方式，取得以往需要高階攝影機和大量後製才能達到的相同效果。由於拜蘋果iPhone6S推出縮時攝影功能，不僅協助教育消費者這項功能，也引發消費者對於購置專業縮時攝影機的需求，邑錡內部評估明年度的縮時攝影機出貨量，有機會挑戰20萬台、遠超於今年的10萬台之下。

除了縮時攝影機之外，邑錡還有ODM的業務，主要是協助客戶從產品開發、設計，模具的製作，到整個生產流程，客戶包括微軟、軍工產業熱攝影機廠FLIR、教育相關通路商Vernier、光學廠Hoya以及NB大廠聯想Lenovo等。

從營運面看，前3季合併營收為2.1億元，年增率為44％，稅後純益0.27億元，年增率更達195％、EPS為1.63元。

以「Mr.Onion」品牌發展連鎖餐廳的天蔥國際股份有限公司(天蔥，2740)將於本月24日正式掛牌上櫃，除成為觀光股中連鎖餐飲集團最新的一支生力軍，更是自去(2014)年最後一季國內爆發食安風暴以來，首家獲准掛牌上櫃連鎖餐飲企業。

看好天蔥的營運模式與後市，本月17日天蔥完成訂價手續，參與抽籤的人數超過11.9萬人，超額認購高達971倍，破今年掛牌超額認購倍數最高紀錄，凍結市場資金近77.66億，預估中籤率僅0.1％。由於天蔥將以65元掛牌上櫃，近日在興櫃市場的均價則介於86元至95元之間，價差甚大，此意味著參與天蔥本次現增的投資人將在24日當天歡喜度過耶誕夜。

天蔥董事長盧俊賢表示，天蔥在正式走入資本市場後，將由「連鎖餐飲集團」朝向「餐飲投資管理與顧問集團」的定位轉型。盧俊賢指出，天蔥未來將直接投資具潛力的餐飲品牌，以合資、入股或代理等策略組合引進國外知名餐飲品牌，並以過去成功經驗協助台灣中小型餐飲企業壯大營運規模，進而讓天蔥成為「多品牌、多業態與多市場的餐飲平台」。

盧俊賢表示，台灣有不少商品與服務都不錯的中小型優質餐飲業者，只是缺乏資金與管理KnowHow，發展受限。這是天蔥決定以平台概念投資入股餐飲同業主要原因。盧俊賢表示，天蔥會以規模大小及展店目標決定投資占比。他強調，「很多小公司只要拉一把，就有機會成為大企業了」。因此，天蔥非常樂於扮演「推手」角色，整合資源、與大家一起成長。

盧俊賢指出，日本的JapanBusinessCreat餐飲集團就是以平台概念，以併購、入股投資，或是提供管理顧問的策略，成為有100多個餐飲品牌、400多家門市的餐飲集團。而日本JapanBusinessCreat餐飲集團的營運發展模式就是天蔥有心師法學習的標竿。

天蔥國際策略長張國強表示，為求股東獲利極大化，天蔥在正式走入資本市場後，將放慢拓點展店速度，將重點放在將既有門店升級，追求單店營收與獲利成長。並將衝刺電子商務與網購市場，藉由虛擬通路開拓年輕世代客層。

張國強表示，天蔥上櫃後明年起將以一年2至3家的速度展店，並將部分有優勢地利的門店升級為「PrimiumMr.Onion」，以更高成本食材與店裝，挑戰1,200元平均客單價。另外，天蔥也將創「OnionExpress」品牌，以250元平均客單價，搶進百貨賣場的美食街，滿足不同客層。

天蔥去(2014)年營收8.5億元、EPS5.85元，今年前3季累計營收6.83億元、EPS則因開新店、遷店、總部人事擴編，以及準備籌備上櫃等因素，加上將店面折舊攤提年限由原本5年縮短為3年，故累計前3季獲利為3,414萬元、EPS為2.35元。法人以天蔥今年營收可望達9億元推估，天蔥今年全年EPS約在3元至4元之間。

據了解，天蔥並已和旗下有5個餐飲品牌的澳洲天同餐飲集團取得合作共識，將引進天同旗下「米太太」(Mrs.mi)來台，預計最快明年第二季就能在台開出首家門市。展望後市，在既有品牌與門市提高平均客單價，加上持續展店與引進新品牌拓點，法人樂觀預估，天蔥明年營收有機會挑戰11億元，且全年EPS可望回復到5至6元水準。

天蔥國際成立於民國96年，以「Mr.Onion」為品牌發展連鎖餐廳，主力商品為以西式排餐，店裝風格與用餐環境則以異國鄉村風情為基調營造，由於氛圍溫馨加上訂價策略平實合理，故以「高CP值」形象深受中產階級外食族群與家庭、學生客層青睞。

在完成搶進百貨公司與賣場開店駐點的先驅策略布局後，將於本月24日上櫃的天蔥(2740)除將以「餐飲投資管理與顧問集團」全新定位出擊，在走入資本市場後亦將啟動5大成長引擎，從產品、行銷、通路等各面向著手，鞏固既有市占、開拓全新市場客源，優化品牌形象並提高集團營收與獲利。

由天蔥董事長盧俊賢、總經理石文炳，以及策略長張國強率領的經營團隊，為天蔥擘畫的5大「領航」策略包括：

1、食材優化，口味國際化：「Mr.Onion」現已開發多國創意美食，菜單上已有近50道主餐與附餐，為提升用餐體驗，天蔥未來將積極邀請包括米其林星廚在內的國內外名廚，以及與相關產學專家合作教學、研發菜式，滿足不同消費族群需求，並保持國際化優勢，提高後進者競爭門檻，降低威脅。

2、行動科技、互動行銷：為強化目標客層忠誠度，並因應分眾市場需求，天蔥在數位整合匯流後，將大量運用主流社群及新媒體，增強顧客互動體驗行銷、精準目標客群推播，進而增加行銷廣度、提升流量覆蓋率，提升品牌知名度。

3、電商O2O、實虛互補：藉由主流電子商務網站及O2O票券銷售平台，銷售客製組合商品及禮券，以加速引流並提升實體店消費客量，進而提高業績，拉近平假日及淡旺季之業績差異，另導入較為年輕的網路消費客群，追求品牌年輕化。

4、異業聯盟、跨界整合：整合建立B2B跨業合作，如：金融業、信用卡、旅遊業、各類上市(櫃)公司福委會、社群入口平台…等企業資源，以廣納會員、開拓通路及擴展新客源。

5、建立品牌專屬節慶：為鞏固「百貨通路西餐領導品牌」地位，將配合百貨公司促銷檔期，推出品牌專屬節慶活動，搭配強勢行銷文宣與滿額促銷活動，提高回客率及忠誠會員消費。同時結合營運區域推廣及單店促銷，有效提升單店業績成長。

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天蔥國際股票的交易流程

交易流程如下：

1.報價撮合：

買賣方提出要投資天蔥國際或要賣天蔥國際時，版主都會先行報天蔥國際的價位等，彼此協議出雙方同意的成交價格；成交後，按照約定的價款、股票交付方式進行下個流程。

2.賣方:約時間及地點交付天蔥國際股票

未上市股票有實體股票的交割方式跟無實體的集保交割(375券商辦理或673帳戶匯撥)方式，要先確認好是哪一種。

賣方賣股:當雙方協議好成交價後成交，未上市專業投資人會先與賣方約定時間地點進行股票交割流程，當到了現場時(375無實體則要約集保庫存所在的券商)，確認賣方股票及印章沒問題時，則馬上匯款，當匯款確認收到時，則會用印，完成後銀貨兩訖了。股款都是透過電腦匯款，立即會入帳，過去地點都會約在銀行刷摺確認，但現在手機網路銀行查詢入帳方便，所以現在都以賣方方便的地點為主。賣方要備妥「股票」、「原印鑑」、「出讓人姓名與身分證字號」。(375無實體則是準備券商集保存摺、身分證、開戶印章)

3.買方:辦理過戶後約時間地點交付股票：

當雙方協議好成交價後，會確認股票是實體股票還是無實體股票，確認後未上市專業投資人會向買方收取身分證影本及印章(新戶會代刻印章)並確認股票交付的時間及地點，然後帶股票至該股票發行公司股務部門或所委託的股務代理機構，完成過戶的手續，並依與買方約定的時間地點，交付股票及收取款項(通常會用匯款方式所以比較常約在買方要匯款的銀行)，買方會取得1.完成過戶自己名下的股票、2.證交稅單(紅色)3.印章。(如果是375則會約在買方的券商，辦理匯入買方的集保)

4.如何確認天蔥國際股票真偽?

買方若需確認天蔥國際股票真偽無誤，可以在過戶完成後聯絡天蔥國際的股務機構、確定股東姓名與股東戶號相同也可確認股票正面的號碼與股務留存的號碼是否一致。

注意事項：

天蔥國際是未上市股票也是有價證券，建議當面交易，銀貨兩訖，避免郵寄過程遺失引發爭議。除非協調好遺失責任對方付完全責任，否則還是以當面交割較為安全。

天蔥國際股票如何買賣?

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在台灣，並未明文禁止買賣未上市公司股票。

而股票是有價證券，屬於個人財產，

但是根據證券交易法，只有已取得特許的證券業者，才可以針對不特定對象的社會大眾，進行未上市股票買賣

簡單說就是非券商不得經營證券買賣事務。

一般的投資顧問公司並不能從事未上市股票買賣，只能提供諮詢服務，否則就是違反證券交易法。

所以當一般人想要買賣天蔥國際股票，單純的個人買賣行為是合法的。

但是如果有涉及居間(仲介行為)、行紀之行為，那就有涉嫌違反證交法的疑慮。

因此天蔥國際股票的交易買賣都只能進行私人間的直接買賣，不能有委託交易的是情形發生。

在IPO贏家這邊，所有的交易都是直接與IPO贏家的投資人直接交易，雙方協議好張數價格，直接成交，沒有額外收取手續費用，沒有勸募、推銷之行為。