永隆畜牧場花田喜彘 米其林餐廳青睞

位於有台灣花鄉之稱彰化田尾的永隆畜牧場，是傳承3代、近60年的養豬畜牧場，2008年從科技業返鄉的第三代張勝哲接班後，善用在科技業的專案管理經驗，將科技產業技術與管理方式導入畜牧業，除轉型科技農企業外，更自創「花田喜彘」品牌豬肉，獲米其林餐廳青睞。

永隆起源於1960年代，第一代張柱原開設冬粉工廠，利用綠豆殼來養豬，後響應政府鼓勵養豬政策轉入畜牧業，並遠赴國外取經及引進品豬，成為知名的種豬場。父親張永良接棒後，不斷朝現代化牧場邁進，導入自動化餵飼、3階段污水處理、人工授精、全場綠化等，強化競爭力。

張勝哲接班後以PMP科技管理手法，從品種、飼料、飼養管理，一路到屠宰、分切，在台灣安全農法認證規範及HACCP追溯精神，建立食安防線，要求「從安全直達美味，從牧場直達餐桌」。

張勝哲表示，過去養豬以家庭廚餘為食，轉化為家庭所需蛋白質，豬糞肥又回田園成為肥料，成為環境永續的小生態系；然而逐漸規模化飼養後，卻背負了空污、水污的問題。但近年來，政府力推畜牧場導入沼氣發電，將豬的排泄物經厭氧醱酵產生沼氣進行發電，沼渣可做為肥料、沼液可澆灌農田，落實農業循環經濟。

目前，永隆畜牧場已建置50KW的沼氣發電，供應畜牧場自家用電，未來更將擴大規模，並朝向賣電給台電，增加收益。