乾杯擴大營運動能 分眾搶市 |乾杯

連鎖餐飲集團乾杯為擴大營運動能並精準行銷，除持續創新品牌， 既有品牌亦在商品與菜式上推陳出新，同時根據商圈與客層屬性，將 既有品牌區隔更細並重整定位，以不同價位與產品結構，滿足目標客 群需求。

經過重整定位，乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋」目前已分為目的 型消費的「黑毛屋本家」，以及一般日常飲食的新「黑毛屋」，其中 「 黑毛屋本家」強調多樣正宗日本鍋物與細膩的桌邊服務，主打適 合聚餐的個人套餐，客單價1,300元至1,500元；新「黑毛屋」則標榜 「饕客的日常」，簡化餐點選項與流程，強調快速、CP值，客單價降 至700至900元，主攻家庭客、上班族的日常飲食。

目前新「黑毛屋」在台已有4家連鎖門市據點，而「黑毛屋本家」 則有3家。乾杯集團董事長平出莊司表示，新「黑毛屋」將是乾杯集 團今年在台灣市場的展店主力，將持續尋找適合商圈積極展店。

乾杯集團旗下燒肉品牌「乾杯」系列，也分級為主打年輕族群、平 均客單價1,000元的「乾杯燒肉居酒屋」，主攻商務人士、客單價2, 000元的「老乾杯」，以及今年1月開幕、瞄準頂端客層單價4,000元 的「和牛47」，分眾滿足不同消費族群需求。

乾杯自去年下半年修正營運方向以強化體質，並聚焦燒肉事業、出 售一風堂拉麵事業，如今效益逐漸顯現加上受惠品牌活動與展店效益 ，乾杯6月自結合併營收2.65億元、年增8.84％。累計上半年合併營 收15.51億元、年增8.57％，單月及累計營收均創歷年同期新高。