四大名廚操刀 華航餐點夠味

中華航空在董事長張家祝指示下，強化對廣大經濟艙旅客的服務，農曆年前飛國際線的旅客就可吃到「台灣四大名廚」施建發、陳兆麟、張和錦、郭宏徹專為華航設計的全新中式套餐。

明年2月1日開始，搭乘美加、歐洲、紐澳等越洋航線及大陸、東北亞等區域航線經濟艙，都有機會享用到這些台灣傳統美食。

華航資深副總經理楊辰透露，四大名廚能齊聚，靠的是華膳空廚董事長賴瑟珍過去擔任觀光局長時結的緣，讓四人特別「拔菜刀相助」，為華航旅客設計充滿媽媽味道的高空私房菜。

其中享有「國際級台灣廚神」美譽的施建發，端出香氣四溢的「三杯雞腿飯」及軟Q可口的「豬腳花生飯」;「台灣辦桌王總舖師」陳兆麟師傅，首度將宜蘭小吃推上青天，推出「西魯肉麵」、「紅燒肝連飯」，口味香濃不膩；「總統金牌御廚」張和錦師傅，特別以國人熟悉的「海底雞」入菜，製作「天下第一味金瓜米粉」及健康價值極高的「秋魚地瓜飯」；善於利用食材的「環保主廚」郭宏徹師傅則提供台灣著名小吃「豬肝連芋頭糕」，及母親的拿手菜「沙茶香菇里肌飯」。

賴瑟珍正在積極籌畫以頭等艙菜色為主的餐廳，她表示餐廳原本計畫設在華航台北分公司大樓一樓，但因面積不足還在尋覓合適地點，餐廳將以華航第一架飛機「i-Catalina」為名。

另華膳空廚11月開始透過網路推出五菜一湯，2,000元以內的「回家看爸媽」、「在家吃東西」套餐組合與940元的「姊妹輕鬆聊」各式小吃等，不定期提供公司飛行常客華夏會員優惠折扣，相當熱銷，下個月還要與W飯店推出高艙等美食。

除了美食，華航也積極做環保，機上高艙等提供的筷子，鼓勵乘客帶回家使用，礦泉水採用輕瓶裝，空瓶可扭轉壓縮，新近更換3千台輕型餐車，每車重量減3公斤，可降低油耗減少碳排放。