恒耀鳳梨酥 吃出思鄉情 |恒耀工業

鳳梨酥近年來蔚為風潮，不僅是陸客來台最愛伴手禮，更是台灣極具為代表性的點心之一，其酸甜口感更是令人難忘。

由汽車扣件起家的恒耀工業董事長吳榮彬，因有感父親吳振益，早期為台南關廟第一代鳳梨，人稱「關廟大鼻仔」，他說，極盛時期，曾坐擁30甲山坡地，年產高達30萬顆鳳梨，被當地俗稱「鳳梨大王」。

吳榮彬說，「當年專做外銷的鳳梨很貴，兩顆鳳梨就足以抵付一天的工錢」，而從小就在鳳梨田裡幫忙工作的他，對鳳梨有深厚情感，而在父親過世後，為了紀念父親，就開了一家「恒耀食品」，專賣以3號土鳳梨做成的鳳梨酥。

恒耀食品總經理吳健序說，由於關朝土壤、氣候等因素，所蘊釀出鳳梨味道較為酸甜，且鳳梨果香相當濃郁，「恒耀食品」所生產的鳳梨酥，從食材選用、口味調配、到烘培技術研發，全都選用關廟在地口味的鳳梨。傳承古法做成的鳳梨酥，只添加鮮乳油，不僅讓酥皮髮軟濃郁，咬一口更讓味蕾充滿奶香，由於內餡選用土鳳梨，並且不加冬瓜餡，口感酸甜不膩，讓人意猶未盡。

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