泡麵喊漲 就怕超商鮮食搶客 |味丹

國內泡麵市場面臨內憂外患，內憂是原物料價格上揚，外患則是

超商鮮食崛起，導致市場銷售逐步下滑。業者不漲價恐會賠錢、

漲了又擔心市場加速往超商鮮食傾斜，業者在漲與不漲之間，陷

入兩難。

根據統計，國內泡麵全盛時期的產值超過100億元，去年市場規模

約88億元，還較前一年度小幅衰退1%至2%。

去年超商鮮食產品異軍突起，消費者傾向購買鮮食替代泡麵，帶

動超商業者如統一超商、全家、萊爾富等在鮮食領域都有三成以

上的成長，鮮食供應商如聯華食品也跟著吃香喝辣，使得泡麵業

者受到很大的威脅。就各家廠商的市占率而言，統一多年來穩居

龍頭寶座，去年市占率仍高達48%，維力與味丹在伯仲之間，市

占率達 21.5%與20%左右，分居二、三名；康師傅正在調整產品結

構，市占率約5%左右。

維力表示，國內泡麵市場已相當成熟，很難再出現大幅度的成長

，因此業者開始投入多元化的產品結構，近年來維力發展「張君

雅」點心麵，同時拓展外銷，就是為了要找出新的成長曲線。

近期原物料飆漲，業者的成本壓力很大，加上超商鮮食坐大，對

泡麵有一定的威脅。