新聞分析／35元咖啡 打造百億市值 |美食達人

「85度C」董事長吳政學作夢也沒有想到，一杯35元的平價咖啡

，竟然創造出超過100億元的市值。還好當初他老婆未堅持己見，

阻止他去大陸發展，否則橫跨兩岸的連鎖咖啡蛋糕店王國，恐怕

不會實現。

「85度C」進軍大陸市場兩年多，最近成為當紅炸子雞。85度C在

民國92年成立，迄今不過七年。

56年次、來自雲林鄉下的吳政學，從小家境不好，20歲開始創業

，開過髮廊、大理石工廠、鞋子加工廠，還成為休閒小站的三大

股東之一。

92年吳政學到日本考察，發現當地有一家咖啡蛋糕店，開在百貨

公司女裝樓層，生意非常好；SARS疫情流行期間，五星級飯店賣

150元便當，也吸引大排長龍的人潮搶購，讓吳政學想到：「五星

級飯店的甜點，為何不能在街頭賣？」

當時透過曾獲「亞洲食神」的好友陳詠吉介紹，吳政學找到國內

甜點市場的頂尖人物，包括曾任亞太會館西點主廚的鄭吉隆、華

航空廚西點主廚倪詩豪、君悅點心坊主廚尹自立等人合夥創業，

85度C就此誕生。

取名「85度C」，是吳政學研究發現，咖啡的溫度在85度C時最好

喝。