壹咖啡、85度C、QK沒在怕…平價咖啡愈煮愈香 |美食達人

半夜１２時過後，士林雨聲街社區巷弄裡的８５度Ｃ依然飄著咖

啡香，沒有下雨微涼的週末夜晚，男男女女手握著３５元溫暖的

平價咖啡，在街邊咖啡座，享受悠閒夜晚。

一杯３５元的咖啡，仍然擄獲許多咖啡族的心，國內三大平價連

鎖咖啡品牌壹咖啡、８５度Ｃ咖啡蛋糕連鎖、ＱＫ咖啡，去年咖

啡飲品的銷售仍有一成以上的成長，顯示平價咖啡並未式微。

平價咖啡在大型連鎖業者如麥當勞、７－Ｅｌｅｖｅｎ等相繼投

入市場，雖備感壓力，但據業者統計，三大平價咖啡品牌，去年

銷售的咖啡杯數，總計超過１億杯以上，其中光是８５度Ｃ去年

就賣出７，０００萬杯咖啡，相當於去年全台每人都喝三杯８５

度Ｃ咖啡，堪稱國內平價咖啡銷售王。

由於咖啡市場仍有成長空間，多數平價咖啡業者都認為，越多人

加入咖啡市場，可將市場大餅做大；越好的競爭對手加入，有助

提升整體咖啡市場水準，對平價咖啡來說，不見得是壞事。

ＱＫ咖啡行銷經理鄭瑤中分析，７－Ｅｌｅｖｅｎ以通路優勢打

咖啡品牌，麥當勞強調咖啡豆產地，這些對ＱＫ咖啡的威脅有限

。因為ＱＫ咖啡使用義大利百年咖啡品牌Ｌａｖａｚｚａ咖啡豆

，牛奶使用林鳳營鮮乳等品質較好的原物料，將大型通路投入廣

告的行銷資源放在採購原物料上，維持３５元也有好咖啡的定位

。

三家平價咖啡店數約在６５０家左右，去年店數並未大幅增加，

從台灣頭到台灣尾都看得到這些平價咖啡影子。８５度Ｃ維持在

３２０家規模，壹咖啡約１８０家，ＱＫ咖啡則近６０家。

８５度Ｃ表示，國內市場已經呈現飽和，現在８５度Ｃ經營邁入

新里程碑，讓既有店營收能持續成長是主要目標。例如，持續開

發新產品，包括銅鑼燒、季節性草莓甜點等，並加強管控各加盟

直營店，讓分店能落實總部策略。

ＱＫ咖啡雖然店數規模最小，但紮根區域市場的力道卻最深厚。

鄭瑤中分析，雖然店數不多，但每家店都有座位區，可以免費無

線上網，許多上班族、學生族指定到店的比率很高。

壹咖啡今年則推出日本掛耳包裝，強調原豆現焙的新鮮度，打出

藍山、科卡、曼特寧等單品咖啡豆，將咖啡提升到個人化品味享

受，企圖在咖啡市場紅海中找出一條新生路。