餐飲業逆勢操作 打折找買氣 |美食達人

面對原物料飆漲，消費市場似乎也萎縮許多，為刺激消費量，南

部餐飲業界紛加重節日強檔期的促銷戰火，連鎖經營的８５度Ｃ

鎖定白色情人節檔期，祭出買套餐加送無線上網卡的招數；桂田

中信酒店，則提早自四月中旬起卡位龐大謝師宴商機，折扣數再

下一成。

８５度Ｃ行銷企劃經理張月姬表示，白色情人節檔期，該連鎖賣

場推的應節套餐，以巧克力界頂級ＶＡＬＲＨＯＮＡ可可粉與頂

級鮮奶製成的法式經典可可，搭配酸甜滋味的草莓乳酪；同時，

購買情人節套餐還送ＷＩＦＬＹ無線上網卡。

桂田中信酒店總經理張煜焜指出，以量制價已是對抗原物料上揚

一大利器，提早卡位重要節日強檔期，搭配不漲反降的折扣價，

迎合此間市場需求，即使毛利降低，仍能有效刺激整體營業額上

升，因此，今年謝師宴專案，將提前在四月中旬開打，預估至七

月中旬為止。

桂田中信副理張黎音表示，經過田野調查的結果，學生的需求，

除了價格超低外，最渴望擁有獨立的歡樂空間，今年謝師宴專案

，即主打獨立專屬宴會場地，不論中西式餐廳，比照往常慣例，

推出最受師生歡迎，吃到飽、又有「贈師」優惠的自助餐廳；今

年在桌菜方面，每桌降至六千元，自助餐破天荒下殺至八八折，

企圖找回市場買氣。