李子榮 宛如老闆分身 ｜神旺大飯店

理著有精神的小平頭、加上爽朗的笑聲，神旺大飯店總經理李子

榮給人的第一印象，簡直就是旺旺集團董事長蔡衍明的「分身」

。

出身宜蘭的李子榮，今年５３歲，比蔡衍明大一歲，跟著蔡衍明

工作２０多年，也是旺旺集團到大陸打天下的第一代台幹。

從旺旺大陸廠總廠長掌管近６，０００名員工，調回台灣管

４００多名員工的飯店，問李子榮管工廠難還是管飯店難，他回

答管飯店比較難，因為飯店都要跟客人接觸，直接反應問題，管

工廠只要管好機器跟員工即可。

旺旺集團在大陸工廠主張走動管理，工廠區內都沒有椅子，工廠

動輒４００畝地，李子榮都是早上６時前就到工廠，從頭走到尾

到處巡視，回到台灣管飯店一樣是６時就到飯店，從１４樓一路

巡視到地下２樓，回辦公室簽完公文後，坐不住的他，又再到各

樓層巡視，落實走動管理。

李子榮幾乎３６５天都在飯店，他認為，自己雖不懂飯店管理，

既然老闆交付他這個任務，他自然要努力達成，以時間換取進步

。

李子榮從製造工廠的角度來改造神旺大飯店，強調餐飲品質，讓

餐飲業績占飯店總營收的六成。李子榮並仿照旺旺米果產品，列

出產品銷售排行榜，產品賣得好就加碼銷售，例如神旺大飯店附

設的麵包店，一年可以賣出近５，０００萬元的麵包，就是不斷

增加銷售的結果，李子榮並要求麵包當天就賣完，確保麵包的新

鮮度。