味丹進軍美妝市場 挑戰台鹽膠原蛋白 ｜味丹

全世界第二大味精生產廠、老牌子的味丹公司投入生技研發將近3

年，昨天首度亮相，以味精發酵技術為基礎，轉移到納豆發酵，研

發具保濕效果的聚麩胺酸，近期將推出味丹保養品牌，進軍美妝市

場，挑戰台鹽膠原蛋白產品。

營業項目原本只有泡麵、味精及礦泉水的味丹，也搭上生技轉型列

車，公司投入數千萬元的研發經費，把傳統用於製造味精的發酵技

術，應用在納豆發酵，去年獲得工業局1,200萬元研發補助經費，更

為此一研究增添助力。

味丹生技研發中心處長黃雲鵬指出，由發酵納豆菌絲體萃取出來的

聚麩胺酸是強力保濕劑，可做成可食用膠囊外殼，也可溶於水做成

保濕商品，或土壤保濕劑，應用範圍包括農用、藥用以及美妝等。

由於保濕效果不亞於膠原蛋白，成本低又屬於植物性商品，可用於

取代動物性明膠製造供素食者食用的膠囊外殼，或是取代動物性膠

原蛋白成為保養品原料。

他表示，由於看好這項多功能原料，投入納豆發酵的廠商非常多，

味丹找出低成本量產的方法，已有數家德國、日本化妝品大廠接洽

，目前正在產品試用階段。

黃雲鵬指出，味丹除了將量產聚麩胺酸、成為原料供應商外，最快

三個月內就會推出味丹自有美妝品牌，目前規劃有化妝水、乳霜、

面膜等商品，將走平價策略。