台北漢來美食新地標：經典牛排名店進駐

台灣酒店業缺工問題劇烈　乾杯與牛排教父插旗台北漢來

受到產業缺工缺人問題嚴重影響，漢來美食放棄原先打算在台北漢來大飯店開設的高級火鍋及牛排餐廳，並釋出場地委外經營。在集團總舵侯西峰出面邀約下，知名牛排餐廳「牛排教父」創辦人鄧有癸同意於南港台北漢來大飯店開店，而乾杯集團也在洽談中，預計以旗下「黑毛屋」火鍋系列品牌進駐，雙方目前已進入最後議約階段，最快可能在第四季開幕。

漢來美食原本計畫在台北漢來飯店內經營七個餐飲單位，包括自助餐廳「島語」、頂級粵菜「東方樓」、大廳酒廊、烘焙坊「日日烘焙坊」、宴會廳「漢來宴會廳」、頂級牛排館「焰」和高級火鍋「旬上鍋物料理」。目前已有五家餐廳營運，惟受限於缺工缺人問題短期難以解決，漢來美食決定收手委外經營。

鄧有癸領軍的「教父牛排」和乾杯集團旗下的「黑毛屋」鍋物系列，皆為具有不同定位和特色的品牌，可滿足市場的多元需求。鄧有癸此前曾與京城建設合資，在高雄水京棧飯店開設「Capstone Steakhouse」牛排館；而此次進軍南港，鄧有癸計畫以「Top Cap Steakhouse」品牌進駐，該品牌也被稱作「小教父」。

乾杯集團旗下的「黑毛屋」鍋物系列，包含「黑毛屋」、「黑毛屋本家」和「黑毛屋招待所」三個品牌。其中「黑毛屋招待所」和高檔燒肉品牌「老乾杯」此前已於嘉義耐斯王子飯店設有據點。乾杯集團目前仍在評估，此次進軍台北漢來飯店時，是否會以平均客單價約新台幣 1,300 元的「黑毛屋本家」，或 3,000 元的「黑毛屋招待所」進駐。