台灣凱撒大飯店年節美食外賣，仙味滿載仙拚仙

【台灣新聞】農曆新年即將到來，隨著出國旅遊成本上升以及疫情後返國探親的潮汐，年菜外賣市場成為各大飯店業者爭奪的焦點。凱撒大飯店等知名觀光飯店如晶華、寒舍、雲朗、圓山、天成、台北萬豪、遠東香格里拉等，早已摩拳擦掌，準備迎接這一年一度的商機。 這些飯店不僅提前開始促銷，還推出了各種加菜加值的優惠組合，並將提貨取餐時間延長，從過去除夕當天下午截止，延長至大年初二，甚至更後，以搶攻60億元年菜外賣市場。業績目標普遍設定在8%至64%之間。 不過，對於年菜外賣市場的看法，業內看法兩極。有業者擔心「瘋出國」風潮會減少在台過年的人數，因此對業績目標持保守態度。但多數業者則樂觀其成，從商品設計、訂價策略、通路拓展到銷售策略，全面攻勢。 例如，晶華飯店提供了滬、粵、台、日及西式五款套組年菜，並有超過15款單品供消費者選擇。為了應對熱年菜的產能限制，晶華還開發了冷凍年菜與禮盒等多元產品線，並通過超商、量販、電商、團購等途徑銷售，目標營收將比去年成長60%。 六福集團則推出頂級食材的常溫年菜組合，售價上調約27%，並將冷凍年菜組合及單品售價下修13%，強調方便、經濟實惠，業績目標則分別設定為常溫年菜占12%和冷凍年菜占88%。 凱撒大飯店也積極應對市場變化，增加常溫年菜的備貨量，並主推高單價湯品。台北天成和台北花園大酒店則針對家庭結構變化，推出六人套組，希望能夠吸引更多小家庭。 為了增加銷量，台北晶華、台北喜來登、新竹老爺等飯店都將取餐提貨時間從小年夜延長到大年初二，部分飯店甚至延長至大年初三。圓山飯店則規劃讓顧客在過年前一個月即可開始取貨，展現對年菜市場的信心。