橘焱胡同新品牌，酒香四溢拓市占

台灣餐飲市場近年來不斷進行整頓，在疫情後更是迅速復甦。乾杯、橘焱胡同等知名連鎖餐飲集團，積極拓點展店，並創新品牌，力圖擴大市佔，提升業績。乾杯集團創立了高端鍋物品牌「黑毛屋招待所」，首店將於11月1日在嘉義耐斯王子飯店內開幕。同時，橘焱胡同也將自創品牌「唬唬鐵板廚房」帶進台北101，預計同日開幕，主打平價鐵板燒市場。 乾杯集團旗下的「老乾杯」與「黑毛屋本家」兩品牌，進駐板橋大遠百，打造新北旗艦店。這家新店提供豪華和牛燒肉與鍋物，並運用整層樓面設計的「K Lounge貴賓廳」，試營運至今每月貢獻千萬元業績。其中，「老乾杯」板橋大遠百店的客單價已攻上全台分店前二名，「黑毛屋本家」酒水占比也一舉衝上分店冠軍，顯示乾杯集團在高端餐飲市場的競爭力。 「黑毛屋招待所」主打高檔活水海鮮火火鍋，首店設有15個海水魚缸，能夠供應高檔蟹蝦魚貝，平均客單價設定為3,000元。而橘焱胡同集團則鎖定百貨商場，持續拓點。他們的「開丼燒肉vs丼飯」已於新店裕隆城店及中和環球同步營運，第四季將在美麗華開設第三間店。此外，「四代目菊川」鰻魚料理專門店也將於高雄漢神巨蛋4樓設立第三家店，並於26日晚餐正式營運。 橘焱胡同董事長吳念忠表示，「唬唬鐵板廚房」定位為平價鐵板燒，平均客單價300元。年底前，「開丼」、「胡同裏」與「一幻拉麵」都將再開新店，集團今年底店數將達47家。