台灣永隆畜牧場：米其林青睞的花田豬肉佳品｜台灣電力

位在彰化田尾的永隆畜牧場，這個有著「台灣花鄉」美譽的地方，藏著一個三代相傳、超過60年的養豬畜牧場故事。2008年，第三代接班人張勝哲帶著從科技業學到的專案管理經驗，將科技與畜牧業結合，不僅成功轉型為科技農企業，還自創了「花田喜彘」品牌豬肉，這些豬肉甚至得到了米其林餐廳的青睞呢！ 這個畜牧場的歷史可以追溯到1960年代，當時的第一代張柱原創立了冬粉工廠，利用綠豆殼養豬。後來，他響應政府的養豬政策，轉入畜牧業，並到國外取經，引進品質優良的種豬，成為台灣知名的種豬場。到了第二代張永良接棒，他將畜牧場逐步現代化，導入了自動化餵飼、污水處理、人工授精、全場綠化等先進技術，讓永隆畜牧場在競爭中脫穎而出。 當張勝哲接手後，他運用PMP科技管理手法，從品種選育、飼料供應、飼養管理，到屠宰、分切，每個環節都按照台灣安全農法認證和HACCP追溯精神來執行，確保食品安全，從牧場到餐桌，每一塊肉都是安全又美味的。 張勝哲說，過去養豬主要用家庭廚餘，現在他們則將豬糞肥回田園，形成一個環保的小生態系。但隨著規模的擴大，也帶來了空污、水污的問題。近年來，政府推動畜牧場導入沼氣發電，將豬的排泄物轉化為能源，既解決了污染問題，又落實了農業循環經濟。 目前，永隆畜牧場已經建置了50KW的沼氣發電設備，供應場內自用電力。未來，他們計劃擴大規模，並將電力賣給台電，增加收入，這樣一來，永隆畜牧場不僅是個環保的畜牧場，還將成為一個創新能源的生產者。