台灣特色黑芝麻蛋黃酥禮盒，富味鄉新品現購

富味鄉食品推出「芝初8倍細黑芝麻蛋黃酥」禮盒，嚴選6A等級黑芝麻，並採用日本細磨工藝，經由十大名廚金獎主廚李哲松親自研發監製。這款禮盒自即日起開放訂購，網址為www.sesaole.com/mid-moon-cake-gift。近年來，以芝麻為主題的食品越來越受到年輕族的喜愛，從過去的銀髮族為主要消費群，擴展到35歲以下的年輕族群。這種轉變的原因在於，芝麻調製的相關甜品逐漸成為新世代年輕族群的時尚選擇。像是冷凍食品大廠桂冠推出的桂冠冰果室，主打芝麻風味冰品；星巴克也推出芝麻杏仁豆腐星冰樂；老賴茶棧則與《黑的教育》電影聯名，推出「黑芝麻」六款暗黑新品；鶴茶樓港式芝麻糊凍飲也因熱賣而缺貨，可見年輕族群對美味芝麻的百變性接受度非常高。 作為「芝麻專家」的富味鄉食品股份有限公司，不僅在傳統的芝麻油、芝麻粉製造上不斷進步，還持續研究機能性和功能性產品。去年推出的芝麻蛋白，在植物肉的測試應用上，能夠遮蔽大豆蛋白或豌豆蛋白的臭味，增加嗜口性的同時，又提高蛋白質含量。此外，還推出天然黑色素的極黑黑芝麻粉，可取代有腥味的墨魚粉，或是美國開始禁用的竹炭粉。這款黑芝麻粉的淡淡芝麻香味與食物百搭，又能賦予黑曜食尚的吸睛感，例如做成黑色珍珠粉圓，可提高造粒與烹煮不破裂的良率。