富味鄉芝初黑芝麻蛋黃酥禮盒 開放訂購

富味鄉「芝初8倍細黑芝麻蛋黃酥」禮盒，嚴選6A等級黑芝麻，電 腦控溫焙炒，採日本細磨工藝，經由十大名廚金獎主廚李哲松研發監 製，即日起開放訂購（https://www.sesaole.com/mid-moon-cake-G ift）。以芝麻為題材的食品，因其豐富的營養價值，消費族群從過去銀髮 族為主要消費群，降到現在的35歲以下，原因在芝麻調製的相關甜品 受到新世代年輕族群的喜愛。繼冷凍食品大廠桂冠推出桂冠冰果室， 主打芝麻風味冰品後，知名飲品業者也在夏季推出猛爆性產品，如星 巴克強勢回歸的芝麻杏仁豆腐星冰樂、老賴茶棧聯名《黑的教育》電 影，開發「黑芝麻」六款暗黑新品，以及剛上市就賣到缺貨的鶴茶樓 港式芝麻糊凍飲，皆可嗅出年輕人對美味芝麻的百變性接受度很高。「芝麻專家」富味鄉食品股份有限公司除持續在傳統的芝麻油、芝 麻粉的製造外，也持續研究機能性和功能性產品，如去年推出的芝麻 蛋白，在植物肉的測試應用上，可遮蔽大豆蛋白或豌豆蛋白的臭味， 增加嗜口性的同時又提高蛋白質含量。另外，也推出天然黑色素的極 黑黑芝麻粉，可取代有腥味的墨魚粉、或是美國開始禁用的竹炭粉， 其淡淡的芝麻香味與食物百搭外、又能賦予黑曜食尚的吸睛感，例如 做成黑色珍珠粉圓，可提高造粒與烹煮不破裂的良率。