台灣路易莎職人咖啡打造健康外帶盒餐新選擇|路易莎職人咖啡

面對便利超商、速食連鎖與早餐店的激烈競爭，加上咖啡豆成本不斷攀升，連鎖咖啡市場的經營壓力越來越大。在這樣的背景下，路易莎職人咖啡巧妙地發揮創意，透過自創與併購的方式，將營運觸角從咖啡廳擴展至餐飲領域，積極開拓外食市場的商機。

22日，路易莎集團董事長黃銘賢正式宣布推出「健康好食」盒餐，並在約百家門市展開銷售。黃銘賢透露，未來路易莎將不斷推出早午餐、下午茶等多元化餐點，並與知名品牌發展聯名系列餐食，以滿足消費者多樣化的生活需求，並突破傳統咖啡品牌的框架，以創新的經營模式來擴大餐食市場的佔有率。

路易莎集團在咖啡領域已經擁有深厚的基礎，旗下已有六個餐飲品牌，涵蓋泰式、火鍋、台式、義式與蔬食等多種風格，並已搶進旅館飯店市場。如今，借助中央廚房的優勢，路易莎正式進軍餐盒市場，為集團的營運增添新的動能。

根據最新數據，路易莎前四月營收達7.68億元，年增長達14.15％。市場普遍看好路易莎旗下的餐食品牌，認為其剛需屬性強，預計下半年營運表現將逐漸進入佳境，業績有望實現兩位數的成長。

「健康好食」盒餐的售價從110元起跳，主打健康概念，以水煮蔬菜取代大豆油，並以多穀米為基底，提供豐富的膳食纖維。黃銘賢對「健康好食」盒餐充滿信心，他樂觀地預測，自4月中在主要門市試賣以來，銷售量均超過百盒，每家門店單月可增加約20萬元的營收，成長率達到雙位數。