橘焱胡同完成換股 啟動中平價連鎖策略

連鎖餐飲集團橘焱胡同宣布，取得金管會核准函，正式完成與子公司同賞宴公司的換股，確立橘焱胡同以「中平價連鎖」為核心的發展路徑。換股完成後，治理架構整合到位，集團將以品牌鏈化、規模擴張、標準化能力為主要推動方向。

橘焱胡同表示，下一個十年，將以「職人精神做靈魂、連鎖規模做引擎」，重新定義餐飲集團的成長速度。目前橘焱胡同擁有15個品牌共59家門市。

橘焱胡同董事長吳念忠表示，面對餐飲市場缺工、成本上升與消費敏感度提高等挑戰，集團在今年啟動體質調整後，轉型成果已逐步顯現。其中開丼、胡椒廚房、四代目菊川等三大中平價品牌，業績成長動能強勁，今年營收較去年同期成長逾20％，成為集團最具規模化潛力與展店速度的事業群。

展望2026年，橘焱胡同規劃新增逾十家門市，同樣由三大中平價品牌作為主要展店動能。值得注意的是，開丼、胡椒廚房未來將跳脫既有美食街定位，升級為百貨商場主題餐廳店型，以更高坪效、更完整品牌場景與強化體驗，提升單店獲利與品牌影響。

橘焱胡同指出，面對市場環境快速變化，集團將透過跨品牌支援、區域管理架構、標準化流程等方式提升複製力，支持中平價品牌快速展店，創造獲利規模。

橘焱胡同主力品牌胡同燒肉也將於明年啟動品牌改造計畫，在傳承品牌精神的前提下，重新優化產品線與營運模式，以提升體驗並強化永續競爭力。