飯店推春節限定菜單 拉高客單價

農曆春節期間除了除夕圍爐業績成長可期，大年初一到初五的外食 餐飲市場商機亦不看淡，為此，觀光飯店發動搶錢大作戰，除加開宴 會廳接受客人訂席，連異國餐廳亦推出桌席爭取家庭客訂桌，同時館 內各餐廳亦比照母親節或耶誕節作法，推出春節限定菜單，除可縮短 生產作業時間，亦可推升平均客單價。香格里拉台北遠東國際大飯店2021年即在宴會廳推出「初二午宴」 專案，並調降餐價吸客，為鼓勵客人一起預訂除夕及初二午宴，同時 預訂二餐者即加贈客房住宿一晚與自助餐廳雙人午／晚餐。台北遠東飯店館內「香宮」及「上海醉月樓」兩家中餐廳包廂訂滿 ，則可讓客人將飯店9樓及10樓客房當包廂使用。台北花園大酒店在初一至初五期間，餐廳包廂客滿後，亦加開客房 做為餐飲包廂使用。台北喜來登飯店搶除夕圍爐商機，館內泰國菜餐廳SUKHOTHAI亦推 出桌菜，異國餐廳吃辦桌是首見搶錢新招。往年台北晶華酒店宴會廳場地在初一到初五期間皆無訂席，今年晶 華將在這段期間規劃主題性娛樂派對市集（目前主題暫定為：台北最 「牛」夜市），以豐富多元的新春美食攤位、年節娛興節目、liveb and和新春抽獎活動吸客。另外，針對國旅市場旅行團團客，晶華亦設計推出「走春團圓宴」 專案，和各大旅行社提案合作，目標客層為外縣市旅遊團，在初一到 初五期間於宴會廳安排國旅團餐，或依預算客製化團圓宴餐點和活動 企劃。